폰세카 빈 27 루비 포트 유기농

와인메이커의 메시지 BIN 27은 주로 시마 코르구에 위치한 폰세카 소유의 퀸타에서 수확한 포도로 만들어집니다. 이 뛰어난 포도는 매년 높은 품질과 일관성을 자랑하는 와인을 탄생시킵니다. 양조장에서는 새롭게 개발된 로봇 포도 밟기 기술인 ‘포트 토즈(Port Toes)’를 통해 사람의 발로 밟는 전통 방식을 재현함으로써 쓴맛을 내는 포도 씨가 손상되는 것을 방지하고 포도의 품질을 극대화합니다. 잔류 당분이 모두 발효되기 전에 포도 증류주를 첨가해 발효를 멈춰 달콤하고 도수가 높은 강화 와인을 만듭니다. 강렬한 색의 깊이와 풍부한 과실 향을 위해 엄선한 리저브 와인들을 블렌딩한 루비 스타일의 포트 와인 BIN 27은 병입 전 중성 오크통에서 4년간 숙성됩니다.