뒤크뤼 보카유 2018

이 와인에 대하여

2018년 빈티지 뒤크르 보카유는 이 유서 깊은 와이너리의 현대적인 진화를 잘 보여주는, 강력하면서도 깊은 농축미를 지닌 빈티지입니다. 어떤 이들은 보다 고전적이고 절제된 생-쥘리앵을 기대할 수도 있겠지만, 이 와인은 모순적인 매력을 선사합니다. 본연의 신선함과 구조적 완성도를 희생하지 않으면서도 풍요로움을 드러내는 테루아의 잠재력을 훌륭하게 표현해 냈습니다.

비가 많이 내린 봄에 이어 따뜻하고 건조한 여름이 이어졌던 이 빈티지만의 독특한 기후 조건은 밀도가 매우 높고 껍질이 두꺼운 포도를 맺게 했습니다. 이는 와인의 기술적 지표에도 잘 나타나는데, 총 폴리페놀 지수(IPT)가 눈에 띄게 높고 pH는 다소 낮아, 강력한 농축미와 장기 숙성 잠재력을 짐작할 수 있습니다.

입안에서는 질감의 진수를 보여줍니다. 압도적인 힘은 부인할 수 없지만, 탄닌은 거칠거나 공격적이지 않습니다. 오히려 "캐시미어처럼 부드럽고" "더할 나위 없이 잘 익어" 세심한 포도 선별과 양조 과정을 잘 보여줍니다. 구운 블랙 체리, 블랙베리 잼, 크렘 드 카시스의 쾌락적인 풍미가 중심을 이루며, 풍부하다 못해 탐닉하고 싶을 만큼 화려한 이 프로파일은 생동감 넘치고 끈기 있는 산미와 절묘하게 균형을 이룹니다. 이러한 풍요로움과 신선함 사이의 긴장감이 2018년 빈티지를 더욱 매력적으로 만듭니다.

향의 프로파일 또한 그만큼 복합적이고 화려합니다. 어두운 과실의 풍부한 향이 멘톨, 시더, 흑연의 고전적인 노트와 층을 이룹니다. 공기와 접촉하면 팔스타니스, 으깬 돌, 섬세한 제비꽃 향이 더욱 미묘하게 드러납니다. 이 와이너리 스타일의 특징인 100% 신규 프랑스산 오크통은 완벽하게 조화를 이루며, 과실 향을 압도하지 않으면서도 모카와 에스프레소의 풍미를 더해줍니다.

이 와인은 존중과 인내를 요구합니다. 와인의 강력한 구조가 풀리고 풍미의 모든 스펙트럼이 드러날 수 있도록, 젊은 시절에는 최소 3~4시간 이상 충분히 디캔팅하는 것이 필수적입니다. 2028년경에 전성기에 이를 것으로 예상되며, 수십 년간 우아하게 진화할 수 있는 혈통을 갖추고 있어 안목 있는 와인 셀러와 식탁에 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인의 강렬함에 맞서고 고급스러운 특성을 돋보이게 하려면 프라임립이나 양정강이찜 같은 풍부하고 감칠맛 나는 단백질 요리와 곁들이십시오.

평점

100점, 와인 인투지스트.