샤토 칼롱 세귀르 2019

와인 소개

모든 샤토 칼롱 세귀르 와인병의 라벨에는 독특한 하트 문양이 새겨져 있습니다. 열정을 상징하는 이 문양은 전설적인 보르도 와이너리의 대명사가 되었습니다.

이 하트 문양은 니콜라 알렉상드르 세귀르 후작에게 경의를 표합니다. 베르사유 궁정에서 ‘포도밭의 왕자’로 불렸던 후작은 샤토 라피트, 샤토 라투르, 샤토 무통 로칠드 같은 좌안의 최고급 와이너리를 소유했습니다. 하지만 그의 진정한 애정은 단 한 곳에만 향했습니다. 그가 유명한 말로 선언했듯이:  “라피트와 라투르에서 와인을 만들지만, 내 마음은 칼롱에 있다.”

샤토 칼롱 세귀르를 좌안의 다른 보르도 와이너리와 차별화하는 것은 55헥타르에 이르는 희귀한 담장형 포도밭으로, 전담 인력 50명이 세심하게 관리합니다. 자갈과 다채로운 점토가 풍부하게 어우러진 테루아는 천연 스펀지처럼 수분을 보존하고 포도에 이 와이너리 특유의 신선함을 더합니다.

테크니컬 디렉터 뱅상 밀레의 지휘 아래, 이 와이너리는 전통적인 펀치다운을 피하고 현대적인 중력식 양조장을 활용합니다. 이 섬세한 공정은 무겁고 거친 타닌을 없애, 일부 생테스테프 와인의 전형적인 투박한 묵직함 대신 뛰어난 균형감과 순수함, 섬세함을 선사합니다.

테이스팅 노트

풍부한 바디감과 벨벳 같은 질감, 강렬한 응축미를 갖추면서도 놀라울 만큼 신선합니다. 첫맛에서는 검은 베리 잼과 다크 초콜릿의 풍미가 밀려오며, 입자가 고운 타닌이 단단하고 촘촘한 골격을 이룹니다. 테크니컬 디렉터 뱅상 밀레의 시그니처인 중력식 양조의 진가가 돋보입니다. 근육질의 생테스테프 구조감에도 불구하고 입안에서는 매끄럽고 실키하며 놀라울 만큼 가볍게 느껴집니다.

점수

비뉴스 98점.