이 와인에 대하여
2018 샤토 파프 클레망은 풍부한 질감과 깊은 표현력을 지닌 페삭-레오냥 와인으로, 빈티지의 풍요로움과 수 세기 동안 유서 깊은 그라브 와이너리를 규정해 온 스모키하고 미네랄감 넘치는 개성을 조화롭게 담아냈습니다. 카베르네 소비뇽 66%, 메를로 30%, 카베르네 프랑 4%의 블렌딩은 단단한 카베르네 중심의 골격을 이루며, 그 위로 크렘 드 카시스, 블랙베리, 흑연, 제비꽃, 담배, 온기 어린 흙 내음, 그리고 이 아펠라시옹과 밀접하게 연관된 은은한 그을린 돌의 풍미가 층층이 펼쳐집니다. 약 60%의 새 오크통을 포함한 프랑스산 오크통에서 약 18개월간 숙성해 뛰어난 응축미를 갖췄지만, 가장 돋보이는 점은 균형감입니다. 충분히 익고 힘차면서도 묵직해지지 않으며, 매끄러운 탄닌과 피니...
이 와인에 대하여
2018 샤토 파프 클레망은 풍부한 질감과 깊은 표현력을 지닌 페삭-레오냥 와인으로, 빈티지의 풍요로움과 수 세기 동안 유서 깊은 그라브 와이너리를 규정해 온 스모키하고 미네랄감 넘치는 개성을 조화롭게 담아냈습니다. 카베르네 소비뇽 66%, 메를로 30%, 카베르네 프랑 4%의 블렌딩은 단단한 카베르네 중심의 골격을 이루며, 그 위로 크렘 드 카시스, 블랙베리, 흑연, 제비꽃, 담배, 온기 어린 흙 내음, 그리고 이 아펠라시옹과 밀접하게 연관된 은은한 그을린 돌의 풍미가 층층이 펼쳐집니다. 약 60%의 새 오크통을 포함한 프랑스산 오크통에서 약 18개월간 숙성해 뛰어난 응축미를 갖췄지만, 가장 돋보이는 점은 균형감입니다. 충분히 익고 힘차면서도 묵직해지지 않으며, 매끄러운 탄닌과 피니시를 뒷받침할 만큼의 신선함을 지녔습니다.
알아두면 흥미로운 비화는 파프 클레망의 양조장 작업이 얼마나 많은 노동력을 요하는가 하는 점입니다. 이 와이너리는 포도알을 하나씩 손으로 줄기에서 분리하고, 중력을 이용해 작은 나무 발효조로 옮기며, 최대 30~40일에 이르는 침용을 진행해 왔습니다. 이러한 기법은 그랑 크뤼 클라세 보르도 와인 기준으로도 유난히 세심한 편입니다. 포도밭에서는 일부 구획에 말과 소를 이용한 경운도 이루어져 왔는데, 오늘날 보르도의 도시화된 환경에 둘러싸인 와이너리라는 점을 생각하면 놀라울 만큼 전통적인 방식입니다.
2018 빈티지는 파프 클레망의 장점을 유감없이 드러냅니다. 검은 과실과 이국적인 향신료가 풍성하게 느껴지지만, 그 풍요로움 아래에는 와인이 테루아에 단단히 뿌리내리도록 해 주는 뚜렷한 미네랄감, 거의 철분과 부서진 암석을 연상시키는 풍미가 자리합니다. 처음에는 넓고 크리미한 질감이 펼쳐지다가 중반부에 이르러 고운 입자의 탄닌이 와인의 흐름을 조여 주며, 흑연, 삼나무, 코코아, 검은 과실의 풍미가 어우러진 길고 스모키한 피니시로 이어집니다. 젭 던넉은 놀라운 풍부함과 우아함을 갖춘 와인이라고 평하며 99점을 부여했고, 제임스 서클링과 와인 애드버킷 역시 이 와인을 해당 빈티지의 최상급 와인으로 꼽았습니다.
컬렉터에게 매력적인 점은 당장의 장엄함과 진정한 숙성 잠재력을 함께 갖췄다는 것입니다. 2018 파프 클레망은 디캔팅만으로도 충분히 매력적인 풍성함을 이미 지녔지만, 그 구조는 앞으로 수십 년간 발전할 가능성을 보여 줍니다. 역사적 명성과 분명한 페삭-레오냥의 개성, 그리고 2018년의 가장 뛰어난 와인을 중심으로 컬렉션을 구축하는 이들에게 특히 매력적으로 다가올 만한 평단의 호평까지 두루 갖춘, 셀러에 보관할 가치가 있는 진중한 보르도 와인입니다.
2018 샤토 파프 클레망은 풍부한 질감과 깊은 표현력을 지닌 페삭-레오냥 와인으로, 빈티지의 풍요로움과 수 세기 동안 유서 깊은 그라브 와이너리를 규정해 온 스모키하고 미네랄감 넘치는 개성을 조화롭게 담아냈습니다. 카베르네 소비뇽 66%, 메를로 30%, 카베르네 프랑 4%의 블렌딩은 단단한 카베르네 중심의 골격을 이루며, 그 위로 크렘 드 카시스, 블랙베리, 흑연, 제비꽃, 담배, 온기 어린 흙 내음, 그리고 이 아펠라시옹과 밀접하게 연관된 은은한 그을린 돌의 풍미가 층층이 펼쳐집니다. 약 60%의 새 오크통을 포함한 프랑스산 오크통에서 약 18개월간 숙성해 뛰어난 응축미를 갖췄지만, 가장 돋보이는 점은 균형감입니다. 충분히 익고 힘차면서도 묵직해지지 않으며, 매끄러운 탄닌과 피니시를 뒷받침할 만큼의 신선함을 지녔습니다.
알아두면 흥미로운 비화는 파프 클레망의 양조장 작업이 얼마나 많은 노동력을 요하는가 하는 점입니다. 이 와이너리는 포도알을 하나씩 손으로 줄기에서 분리하고, 중력을 이용해 작은 나무 발효조로 옮기며, 최대 30~40일에 이르는 침용을 진행해 왔습니다. 이러한 기법은 그랑 크뤼 클라세 보르도 와인 기준으로도 유난히 세심한 편입니다. 포도밭에서는 일부 구획에 말과 소를 이용한 경운도 이루어져 왔는데, 오늘날 보르도의 도시화된 환경에 둘러싸인 와이너리라는 점을 생각하면 놀라울 만큼 전통적인 방식입니다.
2018 빈티지는 파프 클레망의 장점을 유감없이 드러냅니다. 검은 과실과 이국적인 향신료가 풍성하게 느껴지지만, 그 풍요로움 아래에는 와인이 테루아에 단단히 뿌리내리도록 해 주는 뚜렷한 미네랄감, 거의 철분과 부서진 암석을 연상시키는 풍미가 자리합니다. 처음에는 넓고 크리미한 질감이 펼쳐지다가 중반부에 이르러 고운 입자의 탄닌이 와인의 흐름을 조여 주며, 흑연, 삼나무, 코코아, 검은 과실의 풍미가 어우러진 길고 스모키한 피니시로 이어집니다. 젭 던넉은 놀라운 풍부함과 우아함을 갖춘 와인이라고 평하며 99점을 부여했고, 제임스 서클링과 와인 애드버킷 역시 이 와인을 해당 빈티지의 최상급 와인으로 꼽았습니다.
컬렉터에게 매력적인 점은 당장의 장엄함과 진정한 숙성 잠재력을 함께 갖췄다는 것입니다. 2018 파프 클레망은 디캔팅만으로도 충분히 매력적인 풍성함을 이미 지녔지만, 그 구조는 앞으로 수십 년간 발전할 가능성을 보여 줍니다. 역사적 명성과 분명한 페삭-레오냥의 개성, 그리고 2018년의 가장 뛰어난 와인을 중심으로 컬렉션을 구축하는 이들에게 특히 매력적으로 다가올 만한 평단의 호평까지 두루 갖춘, 셀러에 보관할 가치가 있는 진중한 보르도 와인입니다.
점수
젭 던넉 99점.
