ZD 2023 나파 밸리 카베르네 소비뇽

이 와인에 대하여

2023년산 ZD 와인 나파 밸리 카베르네 소비뇽은 구조적인 우아함의 정수를 보여줍니다. 유난히 서늘하고 천천히 익어가는 빈티지 덕분에 포도를 나무에 충분히 오래 매달아 둘 수 있었습니다. 잔에서는 짙고 깊은 가넷빛을 띠며, 농축된 검은 커런트와 블랙 체리 향이 은은하고 감칠맛 나는 뉘앙스와 어우러지는 세련된 부케를 펼칩니다. 말린 생강과 구운 오크의 흥미로운 향이 살짝 감돌고, 오래된 가죽을 연상시키는 섬세하고 흙 내음 어린 기운이 한층 밝은 과일 향을 안정감 있게 받쳐 줍니다. 입안에서는 프리미엄 나파 카베르네 특유의 대담함을 선사하면서도, 놀라울 만큼 생생한 산도와 유난히 매끄럽고 조화로운 탄닌이 이를 절제해 부드럽고 벨벳처럼 유려한 질감을 빚어냅니다. 여운은 길고 놀랄 만큼 조화로우며, 코코아 닙스와 흑연, 은은한 달콤한 베이킹 스파이스의 풍미가 이어져 훌륭한 숙성 잠재력을 기대하게 합니다.

이 우아한 와인 아래에는 잘 알려지지 않은 공학사의 한 장면이 숨어 있습니다. 와이너리 이름인 “ZD”는 생소한 포도 클론이나 가족의 이니셜을 가리키는 것이 아니라, 냉전 시대 항공우주 경쟁의 흔적입니다. 설립자 노먼 드루즈와 지노 제포니는 실제로 새크라멘토의 에어로젯 제너럴에서 항공공학 엔지니어로 일하며, 미국 최초의 로켓 엔진 일부를 설계하고 제작했습니다. “ZD”는 로켓 공장 곳곳에 붙어 있던 엄격한 품질 관리 약어로, “결함 제로(Zero Defects)”를 뜻했습니다. 두 사람은 1969년 빠듯한 예산으로 와인 양조에 도전하기로 하면서, 로켓 과학에서 익힌 철저하고 집요한 철학을 오크통에도 적용했습니다. 새 오크통을 살 여유가 없어 사용하던 브랜디 통을 손으로 깎고 다시 조립했습니다. 이 와인을 마신다는 것은 말 그대로 로켓 추진의 정밀하고 오차 없는 수학 위에 세워진 유산을 맛보는 일입니다.

^점수

플래티넘 메달 — 몬터레이 국제 와인 & 주류 경연대회.