세인트 프란시스 리저브 카베르네 소비뇽 2021
이 와인 소개
알렉산더 밸리는 리저브 카베르네 소비뇽의 산지로, 배수가 잘되는 경사면의 높은 고도에서 포도를 재배합니다. 이는 포도나무에 자연스럽게 스트레스를 주어 작은 송이와 작은 알갱이를 만들고 풍미를 더욱 응축시킵니다. 포도는 수작업으로 선별되었으며, 발효 전에 5일 동안 콜드 스팅을 거쳐 최적의 색상과 풍미를 추출했습니다. 길고 느린 발효 후, 와인은 구조감을 형성하고 탄닌을 조화롭게 만들기 위해 8일 동안 추가로 껍질과 함께 두었습니다. 그 후 와인은 100% 프랑스산 오크통에서 숙성되었으며, 말로락틱 발효를 거친 뒤 20개월 동안 숙성되었습니다.
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