쿤에 리오하 레세르바

와인메이커의 한마디

Cune Reserva의 원료 포도는 로데스노, 비야바, 아로 마을의 리오하 알타 지역에 위치한 자사의 카바예로스, 산토 토마스, 사르나모로스 농장에서 수확한 것입니다.

알코올 발효는 20,000kg 스테인리스 스틸 탱크에서 온도를 조절하며 진행되며, 전통 방식과 펌프 방식을 번갈아 가며 리몬타주, 델레스타주, 피제주를 실시합니다.  발효 후 와인은 열 침출 과정을 거쳐 약 18개월 동안 탱크에 머뭅니다. 그 후 말로락틱 발효를 거쳐 프랑스산 오크통(일부 신품)과 미국산 오크통에서 숙성됩니다. 이 과정은 24개월 동안 계속되며, 이 기간 동안 와인은 두 종류의 나무에서 비롯되는 특유의 향을 띠며 진화합니다. 자연 청징 후 두 번째 숙성 및 균형 조절 단계가 이어집니다. 와인은 시장에 출시되기 전 최소 12개월 동안 자사 셀러의 병에서 숙성됩니다.

평점

"훈제 고기, 나무껍질, 베리의 향이 중간 바디감과 매우 섬세한 탄닌, 길고 크리미한 피니시까지 이어지는 것이 마음에 듭니다. 톡 쏘는 산미와 맛이 훌륭합니다. 끝에 살짝 느껴지는 구운 오렌지의 향도 좋습니다. 신선한 고기의 향도 느껴집니다." --93점, 제임스 서클링.