샤토 탈보 2015년

이 와인에 대하여

2015 샤토 탈보는 생줄리앙의 전형적인 균형미에 드물 만큼 폭넓은 풍미를 더한 와인으로, 아펠라시옹 특유의 세련된 구조와 이 샤토의 전통적으로 풍성하고 은근히 소박한 개성을 조화롭게 담아냈습니다. 카베르네 소비뇽 66%, 메를로 31%, 프티 베르도 3%로 빚어졌으며, 처음에는 블랙커런트와 블랙베리, 절인 자두 향이 피어나고, 이어 시더, 흑연, 말린 제비꽃, 담뱃잎과 보르도에서 한때 메독의 풍미라 불리던 서늘한 허브 뉘앙스가 서서히 드러납니다. 묵직하면서도 절제된 입안에서는 단단하고 고운 결의 타닌과 산뜻한 산미가 짙은 과실 향을 받쳐 주며, 연필 깎은 부스러기와 철분, 월계수 잎, 따뜻한 자갈의 감칠맛 나는 풍미가 이어집니다. 공기와 접촉하면서 정향과 코코아, 백단향처럼 오크에서 비롯된 은은한 향이 피어나고, 여운은 카베르네의 개성이 뚜렷하고 오래 지속되며 미네랄리티를 선명하게 드러냅니다.

탈보는 메독 크뤼 클라세 포도원 가운데 가장 넓고 연속된 포도밭을 보유한 곳 중 하나입니다. 물 빠짐이 뛰어난 깊은 귄츠 빙하기 자갈 토양에 포도나무를 심어, 카베르네 소비뇽이 수분을 찾아 깊이 뿌리내릴 수 있도록 합니다. 샤토는 1855년 등급 분류에서 4등급으로 지정되었지만, 그 이름은 보르도 역사에 훨씬 더 깊이 뿌리내리고 있습니다. 전승에 따르면 이 영지는 슈루즈베리 백작이자 잉글랜드군 지휘관이었던 존 탈보와 관련이 있으며, 그는 백년전쟁을 사실상 종식시킨 1453년 카스티용 전투에서 전사했습니다. 그가 실제로 이 영지를 소유했는지는 확실히 입증되었는지를 두고 여전히 논란이 있지만, 이 이름에는 아키텐의 정치·상업적 삶이 잉글랜드와 긴밀히 얽혀 있던 시대의 흥미로운 흔적이 남아 있습니다. 1917년 데지레 코르디에가 인수한 뒤 탈보는 명망 높은 가문 대대로 이어졌으며, 메독의 여러 영지를 아우르는 코르디에 가문은 한때 비공식적으로 ‘코르디에 제국’이라 불리기도 했습니다.

2015년 빈티지는 이 샤토에 특히 주목할 만한 순간을 선사합니다. 따뜻하고 건조한 날씨 덕분에 카베르네가 충분히 익었지만, 이 와인은 햇볕이 강했던 보르도 빈티지에서 종종 나타나는 지나친 단맛을 피하고, 전통주의자들이 높이 평가하는 절제된 허브와 자갈의 특성을 간직하고 있습니다. 디캔팅 후 이미 풍부한 향을 드러내며, 앞으로 10년 동안 시가 상자와 숲 바닥, 트러플, 말린 검은 과실의 풍미가 더욱 발전할 것으로 기대됩니다. 구운 양고기, 비프 웰링턴, 사슴고기 또는 숙성 콩테 치즈와 훌륭하게 어울리는 이 와인은 탈보의 개성이 깊이 살아 있습니다. 위엄 있지만 엄격하지 않고, 풍성하지만 지나치지 않으며, 생줄리앙의 자갈 테라스에 확고히 뿌리내린 와인입니다.

평점

94점, 제임스 서클링.