벨 글로스 데어리맨 피노 누아 2024

이 와인 소개

벨 글로스 데어리맨 피노 누아는 유명한 와인메이커 조 와그너가 명망 높은 러시안 리버 밸리에서 엄선한 포도로 빚어낸 프리미엄 와인입니다. 과거 목장으로 사용되어 '데어리맨'이라는 이름이 붙은 이 포도밭은 목초지였던 땅을 최고의 비옥한 토양을 지닌 피노 누아 포도밭으로 가꾸어 그 잠재력을 최대한 발휘했습니다. 2000년에 디종 클론 115, 667, 777을 혼합하여 심었으며, 모두 생장력이 낮은 101-14 대목에 접목했습니다.

와인메이커들은 포도가 아직 시원한 상태로 양조장에 도착해 포도밭의 신선한 풍미를 보존할 수 있도록 이른 아침에 수확합니다. 포도알을 껍질째 제거한 후(으깨지는 것은 방지), 최대 2주 동안 냉침하여 껍질을 부드럽게 하고 이상적인 성분 추출이 이루어지도록 합니다. 밀폐형과 개방형 스테인리스 스틸 발효 탱크를 병용하여 발효하는 동안, 색과 탄닌을 추출하고 온도를 조절하며 풍미를 극대화하기 위해 펀치다운과 펌프오버를 모두 사용합니다. 와인은 100% 프랑스산 오크통(60% 신규)에서 최대 9개월간 숙성됩니다. 말로락틱 발효를 거친 후 최종 블렌딩을 하기 전에 두 번 옮겨 담습니다. 풍부하고 복합적이며 우아한 이 와인은 깊은 루비색과 다크 체리, 블랙베리, 바닐라의 향긋한 아로마로 감각을 사로잡습니다. 입안에서는 과실, 오크, 탄닌이 조화롭게 균형을 이루며, 실크처럼 부드러운 질감과 길고 만족스러운 여운을 선사합니다. 피노 누아의 뛰어난 표현을 선보이려는 벨 글로스의 헌신은 그들의 모든 피노 누아 와인에서 잘 드러나지만, 데어리맨은 그중에서도 예술의 경지에 닿아 있습니다. 

평점

94점, 테이스팅 패널(2023 빈티지)

94점, 와인 인투지애스트.