카베르네 소비뇽: 자칭 미국 와인의 왕

그래서 여러분은 이전에 모두 들어보셨을 것입니다. 미국 포도밭과 와인 세계의 확실한 지배자인 카베르네 소비뇽입니다. 피노 누아 생산으로 현재 미국에서 가장 많이 심는 포도가 그 타이틀을 빼앗아 갈 것으로 예상됩니다.  가르나차나 템프라니요와 같은 대체 와인으로 미국인의 입맛을 넓히려고 애쓰는 와인 가게에서도 가장 잘 팔리는 품종입니다.  그러나 카베르네 소비뇽은 정말로 자칭 왕실 칭호를 받을 만한 가치가 있는 것일까요, 아니면 단지 지나치게 큰 자아를 지닌 또 하나의 포도일까요? ? 그럼, 카베르네 소비뇽이 왜 미국 와인계의 왕이라고 생각하는지 냉담하게 살펴보겠습니다.

1. 글로벌 인기? 아, 제발!

카베르네 소비뇽은 전 세계적으로 인기가 있지만 버거도 마찬가지이며 누구도 버거를 왕이라고 부르지 않습니다. 물론 버거킹은 제외.  이 포도 품종은 전 세계적으로 잘 알려져 있지만, 와인에는 단지 알아볼 수 있는 것 이상의 의미가 있습니다.

2. 다용성?  

물론 카베르네 소비뇽은 다양한 기후와 지역에서 자랄 수 있지만 잡초도 마찬가지입니다. 그렇다고 정원에서 가장 좋은 것이 아니라는 뜻은 아닙니다. 적응할 수도 있지만 자동으로 왕이 되는 것은 아닙니다.  

3. 일관성 또는 지루함?

일관성은 훌륭하지만 솔직하게 말하면 카베르네 소비뇽은 수년 동안 같은 농담을 해온 사람과 같습니다. 신뢰할 수 있지만 테이블에 새로운 것을 가져오나요?   실제로 Schrader Cellars의 Diamond Double Oakville Cabernet Sauvignon에 대해 이야기하고 있다면 그렇습니다.

4. 소비자 선호 – 탄닌의 맛을 느껴보세요!

아, 탄닌의 맛! 카베르네 소비뇽 애호가들은 입이 떡 벌어질 정도의 느낌을 좋아합니다. 그러나 어떤 사람들은 그것을 후천적인 맛이라고 부를 수도 있고 모든 사람이 티백을 빨고 있는 것처럼 느끼고 싶어하는 것은 아닙니다.  탄닌에도 보상 효과가 있습니다. 좀 더 구체적으로 말하자면, 탄닌은 현대의 많은 식품에서 부족한 맛을 상쇄하는 데 도움이 됩니다. 토마토 덩굴이 높은 수확량을 위해 육종되지 않았다면 토마토 한 조각을 랜치 드레싱 풀에 담그는 것을 발견하지 못할 것입니다.

5. 와인 문화와 국제적 인정

미국 와인 문화는 발전했지만 때로는 카베르네 소비뇽이 다른 사람들도 따라하게 만든 인기 있는 아이인 것처럼 느껴집니다. 진정한 사랑인가, 아니면 단지 사회적 압력인가?  Decanter에 따르면 파리의 심판은 "캘리포니아를 와인 제조 분야의 선두에 올려 놓았고 Stag's Leap Wine Cellars를 세계적인 슈퍼스타로 자리매김한 승리였습니다."  하지만 어떤 와인으로 우승했을까요?  추측해 보세요.  그것은 메를로가 아니었습니다.  

6. 마케팅 및 브랜딩 – 이미지에 관한 모든 것

카베르네 소비뇽은 브랜딩 게임을 확실히 하고 있습니다. Mr.와 같습니다. 와인계의 짐승. 하지만 마케팅과 예쁜 라벨이 모든 것을 보상할 수 있을까요?  몇 년 전에 우연히 발견한 인용문이 생각납니다. "사람들은 와인이 아니라 라벨을 마신다.""

7. 와인 관광 

미국에서 와인 관광이 폭발적으로 증가했습니다.에스, 카베르네 소비뇽 지역은 큰 돈을 벌었습니다.  나파 카운티의 5월 한 달 동안 호텔 객실의 평균 일일 요금(호텔 업계 용어로 ADR)은 $400가 넘습니다.  이 요금은 까베르네 소비뇽이 최고로 군림하는 나파 여행의 경험적 필수성을 더욱 확고히 해줍니다.  필연적으로 나파(Napa)가 버킷리스트에 널리 퍼지면서 관광객 함정에 대한 주장에 직면하게 되었습니다.  도시, 마을, 카운티는 모두 관광을 환영하지만 관광객과 거리를 두지 않습니다.

최종 메모

자, 소위 미국 와인의 '왕'이라고 불리는 와인이 있습니다. 까베르네 소비뇽의 우월성은 어떤 면에서는 스스로 선언할 수도 있지만 이 포도와 밀접하게 관련된 다양성, 타닌, 문화 및 관광업을 부인할 수는 없습니다. 폐하, 만수 무 강하 시옵소서. 또는 HBO 'The Wire'의 악명 높은 로빈 후드 같은 캐릭터인 Omar Little의 말을 빌리자면 '왕을 노리고 있다면 놓치지 않는 것이 가장 좋습니다.'행운을 빌어요, 피노 누아. 꼭 필요할 테니까요.