와인의 경우 많은 애호가와 감정가들이 와인의 맛과 향뿐만 아니라 잠재적인 건강상의 이점에 대해 점점 더 인식하고 있습니다. Cannonau 와인은 특히 젊음의 샘으로 주목을 받았습니다. 작년에 저는 Four Seasons In Sardinia: A Cultural Journey Through An Enchanted Island의 저자인 Alfonso Gagliano를 인터뷰했습니다. 마스터 와인 메이커를 위한 인큐베이터인 캘리포니아 대학 데이비스에서 공부한 사르디니아 원주민으로서 칸나누에 대한 더 나은 권위를 찾는 것은 어려울 것입니다. 특히 이제 Alfonso는 사르디니아 최대 와인 생산업체 중 하나인 Sella Mosca의 이력서에 브랜드 홍보대사를 추가했습니다.
섬 생활
"[사르디니아인]은 시간에 맞춰 생활하지 않는 경향이 있으며 시간 엄수가 반드시 미덕으로 간주되는 것은 아닙니다. 하지만 그들은 대부분의 시계보다 오래 산다. 왜냐하면 이 섬에는 지구상에서 가장 장수하는 사람들이 살고 있기 때문이다." Alphonso는 원주민이 사회적 상호 작용을 중요하게 생각하고 많이 걷는다는 점을 강조하여 이 선언을 시작합니다. 그러나 모든 것을 Cannanou 포도의 탓으로 돌릴 수는 없지만, Cannanou 포도에서 아무 것도 유래하지 않는다고 말할 수도 없습니다. 이것이 Gagliano의 책이 사르디니아 생활 방식에 대한 포괄적인 가이드가 되는 이유입니다. 섬에서 생활하고, 먹고, 가장 중요하게는 와인을 마시는 것이 어떤 것인지 철저하게 둘러보는 것입니다.
칸나누의 유래
"Cannonao", "Cannonadu" 또는 "Cannonau di Sardegna"라고도 알려진 Cannanou 와인은 이탈리아의 일부이자 지중해에 위치한 섬인 사르디니아 지역에서 유래되었습니다. Cannonau는 사르디니아에서 널리 재배되는 적포도 품종으로 이 독특한 와인을 생산하는 데 사용됩니다.
Cannanou 포도의 정확한 역사적 기원은 와인 전문가들 사이에서 여전히 논쟁 중이지만, 이는 고대 사르디니아 포도 재배 환경에 뿌리를 둔 것으로 여겨집니다. 일부 이론에서는 포도가 고대 상인이자 선원이었던 페니키아인에 의해 사르디니아에 소개되었을 수 있다고 제안합니다. 또 다른 이론은 스페인 사람들이 사르디니아를 통치하는 동안 포도를 가져왔을 것이라고 제안합니다.
정확한 기원에 관계없이 Cannonau는 사르디니아 와인 제조 전통 및 문화와 밀접하게 연관되어 있습니다.
풍부한 항산화제
칸나누 와인의 가장 강력한 판매 포인트 중 하나는 높은 항산화 성분입니다. 항산화제는 산화 스트레스와 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 화합물입니다. 연구에 따르면 칸나누 포도, 더 나아가 이 포도에서 생산되는 와인에는 이러한 건강 증진 화합물이 특히 풍부하게 들어 있는 것으로 나타났습니다. 이는 와인이 생산되는 방식에 따른 결과입니다. Gagliano에 따르면, "현지 Cannanou 포도에서 짜낸 주스는 플라보노이드가 풍부한 씨앗 및 껍질과 접촉하면서 오랜 발효 과정을 거쳐 풀바디하고 깊은 맛이 나는 레드 와인을 생산합니다."
레스베라트롤과 심혈관 건강
포도 껍질에서 발견되는 폴리페놀인 레스베라트롤은 적포도주 및 잠재적인 심혈관 혜택과 관련이 있는 경우가 많습니다. 레드 와인인 카노나우 와인에는 상당한 양의 레스베라트롤이 함유되어 있습니다. 연구에 따르면 레스베라트롤은 건강한 혈액 순환을 촉진하고 혈관 기능을 지원함으로써 심장 건강에 기여할 수 있다고 합니다.
2012년 Age and Aging 저널에 발표된 한 연구에 따르면 칸나누 사르디니아 섭취로 인해 심장 기능이 건강해졌을 수도 있고, 사르디니아 주민 100,000명당 100세 이상 노인이 약 22명인 것으로 추정됩니다. ." 주의 사항: 이 연구는 100세 노인들로 잘 알려진 누오로(Nuoro) 지역에 초점을 맞췄습니다. "놀랍게도 100세 성별 비율이 1대 4인 대부분의 서구 국가와 달리 사르디니아에서는 1대 1입니다. 100세에 도달하는 비율은 남성과 여성 모두 동일합니다."라고 Gagliano는 썼습니다.
소화 효능 및 장 건강
전통 사르디니아 문화에서 칸나누 와인은 소화에 도움이 된다고 알려져 있기 때문에 때때로 "생명의 와인"으로 불립니다. 이는 여러 세대에 걸쳐 사르디니아 요리의 일부였으며 현지인들은 이것이 소화에 도움이 된다고 믿습니다. 이 분야에 대해서는 더 많은 연구가 필요하지만, 소화기 건강 증진에 있어 칸나누 와인의 문화적 중요성을 주목하는 것은 흥미롭습니다.
사르디니아의 그림 같은 풍경에서 유래된 Cannanou 와인은 와인 세계에서 잠재적으로 더 건강한 선택을 원하는 사람들에게 매력적인 선택입니다. 풍부한 항산화제, 레스베라트롤 함량, 적당한 알코올 농도가 매력을 더해줍니다. 모든 식단 선택과 마찬가지로 절제가 가장 중요합니다.
이탈리아어로 100주년 축배는 "Cent'anni!"입니다. Cannanou 한 잔을 손에 들면 건배에 새로운 의미가 부여됩니다.
(참고: 이 블로그 게시물은 정보 제공 목적으로만 작성되었으며 의학적 조언으로 간주되어서는 안 됩니다. 식단이나 생활 방식을 변경하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.)
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