Penfolds 2023 Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz

Giới thiệu về loại rượu vang này

Thường được gọi là “Baby Grange,” Penfolds Bin 389 là loại rượu vang đã tạo nên danh tiếng cho các dòng rượu vang pha trộn Cabernet–Shiraz của Úc, và niên vụ 2023 cho thấy chính xác lý do tại sao nó vẫn duy trì vị thế là một chuẩn mực trong nhiều thập kỷ. Được tuyển chọn từ các vườn nho Nam Úc và ủ trong các thùng gỗ sồi từng được sử dụng cho Grange, loại rượu này cân bằng giữa sự đậm đà và cấu trúc — một phong cách đặc trưng của Penfolds, nằm giữa sự mạnh mẽ và tinh tế.

Hương thơm mở đầu với mứt quả mâm xôi đen, quả lý chua đen và quả mận, tiếp nối bởi hương gỗ tuyết tùng, gia vị nướng và sô-cô-la đen. Khi tiếp xúc với không khí, nhiều nốt hương đậm đà hơn hiện lên — thảo mộc khô, espresso và một chút hương chì than tinh tế từ Cabernet Sauvignon, xếp chồng lên đặc tính gia vị ấm áp và mocha do Shiraz mang lại. Trên vòm miệng, rượu có thể chất đầy đặn nhưng được kiểm soát tốt, kết hợp trái cây đen chín mọng với tannin mịn màng và độ chua tươi mát. Cabernet tạo nên khung xương và sự rõ nét, trong khi Shiraz lấp đầy phần giữa vòm miệng với kết cấu mềm mại và hơi ấm thoang thoảng của tiêu. Những gợi ý về gỗ sồi vani và ca-cao lưu lại cho đến hậu vị dài và có cấu trúc.

Có thể thưởng thức ngay sau khi rót ra bình thở, nhưng được tạo ra để ủ từ 10–20 năm, Penfolds Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz niên vụ 2023 vừa là sự khởi đầu cho các nhà sưu tầm làm quen với phong cách nhà Penfolds, vừa là một ứng cử viên nghiêm túc cho hầm rượu. Rượu kết hợp tự nhiên với sườn ribeye nướng, sườn cừu hoặc phô mai cheddar lâu năm, nhưng vẫn đủ tinh tế để tự tỏa sáng trong ly.

Điểm số

96 điểm, James Suckling.