Dona Paula Estate Cabernet Sauvignon 2022

93 điểm Decanter

"Hương thơm sống động và thơm ngát, nổi bật với hương trái cây sẫm màu nghiền nát thuần khiết, quả mâm xôi đen, quả mâm xôi dại, hoa violet cùng thoảng hương gia vị. Tannin tinh tế, tươi mát sống động và có độ cô đọng trái cây tuyệt vời."

90 điểm James Suckling

"Hương quả đỏ vui tươi, khói, cùng một chút lá lý chua đen và thảo mộc tươi. Rượu vang đỏ có thể lên đến trung bình hoặc đầy đặn, với tannin chắc chắn, đậm đà, tạo độ bám vị tuyệt vời ở hậu vị. Sáng và dễ uống."

Từ nhà làm rượu:

Vườn nho của chúng tôi

Trên nền đất sét của Finca El Alto ở Ugarteche (Luján de Cuyo), chúng tôi đã chọn những khu vực có thổ nhưỡng nghèo nhất, kết hợp giữa sỏi, đá dăm và đất sét, để trồng giống Cabernet Sauvignon Doña Paula Estate vào năm 1998. Năng suất đạt từ 7 đến 9 tấn mỗi héc-ta (khoảng 2,83 và 3,65 tấn mỗi mẫu Anh) và được tưới nhỏ giọt. Trang trại này nằm ở độ cao 1.050 mét (gần 3.445 ft) so với mực nước biển, khí hậu ở khu vực này thường có ban ngày ấm và ban đêm mát mẻ, với biên độ nhiệt trung bình 14°C (57,2°F) và lượng mưa trung bình hàng năm 200 mm (7,87 in). Hệ thống giàn được sử dụng là giàn leo. Tại Doña Paula, các vườn nho của chúng tôi luôn được quản lý theo các phương pháp nông nghiệp bền vững.

Chế biến rượu

Nho được thu hoạch trong khoảng tuần đầu tiên đến tuần thứ hai của tháng Tư. Sau khi được tách cuống nhẹ nhàng, nước nho được ngâm lạnh trước khi lên men để bảo tồn các hương thơm nguyên bản. Nhiệt độ trong quá trình lên men dao động từ 25 đến 28°C (77 đến 82,4°F). Quá trình ngâm sau lên men được thực hiện trong 10 đến 15 ngày, sau đó quá trình lên men malolactic diễn ra trong thùng gỗ sồi. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng lần thứ nhất, thứ hai và thứ ba trong 12 tháng. Tất cả nho trồng trong các vườn nho của chúng tôi đều nằm trong chương trình thực hành bền vững.