Cakebread Cellars 2021 Merlot

Lời nhắn từ nhà làm rượu

Sự đa dạng của các địa điểm trồng nho từ Suscol Springs Ranch đến Rutherford và Calistoga ở Thung lũng Napa đã góp phần tạo nên đặc tính đậm đà và thanh lịch cho dòng Merlot 2021 của chúng tôi. Địa điểm Suscol Springs độc đáo của chúng tôi tạo áp lực cho cây nho, mang lại hương vị trái cây cô đọng, trong khi mỗi vườn nho đều cho ra những chùm nho riêng biệt, góp thêm sự phức hợp. Để bảo toàn trọn vẹn hương vị trái cây, tất cả các lô nho đều được thu hoạch thủ công vào ban đêm và lên men trong các bồn chứa bằng thép không gỉ. Việc bơm tràn nhẹ nhàng trong quá trình lên men đã chiết xuất màu sắc, hương vị và tannin, và rượu hoàn tất quá trình lên men thứ cấp trong các thùng gỗ sồi Pháp mới chiếm 44%.

Ghi chú nếm thử

Dòng Merlot 2021 này của Cakebread Cellars tự hào với hương thơm phong phú của quả mâm xôi đen, anh đào đen, mận và mocha, cùng những gợi ý về khoáng chất đá nghiền và hương hoa. Trên vòm miệng, rượu mượt mà và thanh lịch, với hương vị cô đọng của quả mâm xôi đen tươi và mận đen, dần chuyển sang những nốt hương tinh tế của bánh nướng và gỗ sồi. Hậu vị mang đậm khoáng chất, với độ axit tươi sáng và tannin tinh tế tạo nên cấu trúc cân bằng cho sự đậm đà toàn thân của rượu.