스톨프만 빈야드 러브 유 번치 로제 2024

와인메이커의 메시지

배경

메인 Love You Bunches 와인은 여전히 산지오베제 100% 카르보닉 발효로 만들지만, 2019년부터 Love You Bunches 로제를 만들기 시작했습니다.  Love You Bunches 로제는 아름다운 분홍빛을 내기 위해 포도를 훨씬 더 빠르게 압착합니다.  포도알은 카르보닉 발효가 시작되는 동안 12~24시간 동안 통째로 휴지하며, 아주 약간의 색소와 질감만을 흡수합니다.

“Love You Bunches”라는 언어유희는 카르보닉 발효를 위해 수확하는 포도 송이를 특별히 “사랑스럽게” 다루는 데서 비롯되었습니다.  포도알 하나하나에서 발효가 시작되도록 송이를 으깨지 않은 채 온전하게 유지해야 합니다.  물론, 단순하고 기발한 라벨은 이 즐겁고 행복한 와인에 더할 나위 없이 잘 어울립니다.  글씨체는 포도밭 관리자이자 엘 파드리노, 포도 속삭임사, 그리고 우리가 세상에서 가장 좋아하는 사람인 루벤 솔로르사노의 독특한 필체를 보여줍니다. 

빈티지

봄철 춥고 바람이 많이 부는 날씨로 인해 수확량은 적지만 풍미가 가득한 빈티지가 되었습니다.  그 후 노동절 주말에 찾아온 9월 초 폭염이 빈티지에 결정적인 영향을 미쳤습니다.  로제용 그르나슈 대부분은 폭염이 오기 전에 익었고, 저희는 더 넓은 과실 프로파일을 위해 남은 소량(15%)을 다음 주에 수확하기 위해 기다렸습니다.  더 늦게 익은 무르베드르는 폭염이 지나간 지 일주일 만인 9월 10일에 수확되었지만, 그럼에도 무르베드르는 그 어떤 그르나슈 로트보다 당도가 낮았습니다.  낮은 수확량과 폭염이 어우러져 매우 강렬한 레드 와인이 만들어지겠지만, 2022 Love You Bunches 로제는 경쾌하고 자연스러우며 더할 나위 없이 맛있는 핑크 와인을 선사합니다!

감각

코끝에는 흰 꽃, 아카시아, 장미 꽃잎의 향이 감돕니다.  시트러스 스프레이와 레몬-라임 향이 고음의 붉은 과실 향을 이끌어냅니다.  입안에서는 아시아 배의 은은한 향이 매혹적인 망고와 스타후르트의 톡 쏘는 맛과 완벽하게 이어지는 숙성도를 보여줍니다.  첫 모금에는 딸기 쇼트케이크와 복숭아 향이 벨벳처럼 부드럽고 가벼운 질감과 어우러지며, 어린 시절 처음 엔젤 푸드 케이크를 맛보았던 기억을 떠올리게 합니다.  균형 잡힌 산미가 부드러운 꽃향기와 과실 향에 이미 잘 어우러진 선형적이고 깔끔한 마무리를 선사합니다.

블렌딩:

• 그르나슈 90%
• 무르베드르 10%