ドン ペリニヨン 2013 ヴィンテージ ギフトボックス付き
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98 ポイント ジェームス サックリング
ワインスペクテーター 96 ポイント
生き生きとした酸味とチョーキーな下地が、熟したメロン、マンダリン オレンジ、トーストしたブリオッシュ、砂糖漬けのジンジャーの繊細な香りを際立たせる結晶のようなフレームを形成し、この調和のとれたシャンパーニュは口に含むと表情豊かで広がりがありながらも、感覚を備えています。繊細さと抑制。ミネラルを含んだ余韻が長くクリーミー。今から 2037 年までお飲みください。 - WS
96 ポイント デキャンタ
ドン ペリニヨン 2013 はシルキーで、細く彫刻されており、穏やかな印象を持ちます。2012 年ほど享楽的ではありませんが (2008 年ほど激しくエネルギッシュではありません)、すでに緊張感と表現力の間の美しい中間を示しています。アプリコット、マンゴー、オレンジなどのオレンジ色の果物が、さわやかなレモンシロップや繊細な赤い果物と調和し、味わいはドン ペリニヨンのトレードマークであるスモーキーさとともにかなりの詳細と長さを醸し出します。ここにはすぐに喜びが感じられますが、セラーに保管すると内部の複雑さがいくらか明らかになり、最近の最高級のドン ペリニヨンのリリースの一つであることが明らかになります。ピノ・ノワール51%、シャルドネ49%。 - D
ワインメーカーから:
遅摘みヴィンテージ
2013 年のワイン造りの年は、晩収穫ヴィンテージの輝かしい過去との歓迎すべき再会を証明しました。寒くて雨の多い冬の後、春は灰色で、非常に涼しく、非常に雨が降りました。ブドウの木はここ 10 年間の平均より約 2 週間遅れて芽を出し始め、その遅れは収穫まで続きました。暑く乾燥した夏はシャンパーニュ地方で記録上最も晴天に恵まれ、ブドウの品質にとって特に有益であることが証明されました。 9月初旬の雨はすぐに東風に負け、収穫までブドウの健康を保った。ドン ペリニヨンの収穫は 9 月 28 日に始まります。このヴィンテージをテイスティングすると、酸味とフルボディの間の有望なバランスが明らかになりました。
エレガントな透明感
2013 ヴィンテージの創造は、ピノ ノワールとシャルドネの間、酸味とフルボディの間の共鳴を明らかにしました。正確でエレガントで触感のあるブーケが、最初は柑橘類、次により植物的な側面、そして最後にスパイスという 3 つのニュアンスを中心に、非常に繊細なパウダリーな香りの編み込みの中で咲き誇ります。この正確さは、ワインが霊妙なアタックの後、増幅して開花し、その後、言葉では言い表せない透明感に変わる、シンプルかつ明白なエレガンスを明らかにしています。
酸性とまろやかさのバランス
繊細なノーズが色の帯状に展開します。ユーカリ、ミント、ベチバーのグリーン、ミラベルプラム、アプリコット、オレンジブロッサムのイエローオレンジ、コショウ、カルダモン、リコリスのスティックのブラウン、そして最後に銀色の生理食塩水とトーストした色合い。口当たりはエレガントで、贅沢な素朴さと緻密さを表現しています。洗練されたシルキーなファンデーションが中心でより際立ちます。フィニッシュは塩分が支配的で、深い一貫性の感覚を残します。
料理とワインの組み合わせ
ヴィンテージ 2013 の一般的なアプローチでは、ワインの強さはその個性を明らかにするために酸の働きを必要とします。柑橘系の果物、グリーントマト、スイバ、ルバーブなど、酸が豊富な果物や植物と素晴らしい方法で組み合わせることができます。料理とワインの組み合わせをさらに深く掘り下げると、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013 のエネルギーと力強さを、ヨウ素添加要素と酸性要素の組み合わせによるしっかりとした肉のようなテクスチャーと反応させることもできます。
