オベロン パソ ロブレス カベルネ ソーヴィニヨン 2021

50 年以上にわたるワイン造りのルーツ - ワインメーカーからのメモ

「私は、50 回の収穫を通じてモンダヴィ家から指導を受け、モンダヴィ家と一緒にワインを造り、分かち合うことができて幸運でした。 1990 年代後半、私は彼らと協力して、サンタ マルガリータの牧場の 1 つで植えられた新しいブドウ園プロジェクトからのブドウとワインを試飲する機会を得ました。私はこの地域の信頼性、地元のワイン醸造業者の開拓者精神、そしてブドウとワインの素晴らしい品質に非常に感銘を受けました。このアペラシオンから新しいワインを造る機会を与えられたとき、私はパソロブレスのユニークな性格と魂を尊重し反映することに細心の注意を払いました。このワインは、私が常に賞賛してきた地域を思慮深く表現したものです。」 ~ ワインメーカー、トニー・コルトリン

ブドウ畑のメモ:

オベロン パソ ロブレス カベルネ ソーヴィニヨンを造るために、トニーは、もともとモンデイビス家が植えたサンタ マルゲリータ牧場やサンファン クリーク牧場など、地域内のいくつかの異なるブドウ畑からブドウを調達しました。サンタ マルガリータ牧場には独特の山と谷の気候が存在し、隣接するサンタ ルシア山脈の急峻な山の斜面がサリナス川の谷底まで劇的に下がっていることが特徴で、そのため最適な糖を得るために AVA に高い日内気温の変動が生じています。そして味の開発。サンファン クリーク ランチの印象的な風景には、近くのサンファン断層からの見事な地形が見られます。海岸から約48km、サンタ・ルシア・コースト山脈の雨陰内に位置し、温暖な大陸性気候に属しますが、夏には異常に暑くなることもあり、成長度の高い気候がカベルネ・ソーヴィニヨンの成熟に適しています。これらの特徴的なパソ ロブレスの牧場で収穫されたフルーツを重ね合わせると、より複雑でダイナミックな風味プロファイルを持つワインが生まれます

2021 ヴィンテージについて:

2021 年、パソロブレスは 1 月にシーズン前の雨が豊富に降りましたが、冬と春は特に乾燥していました。 2021年の乾燥した状況により、ブドウの木は小さいながらも濃縮された果実を生産せざるを得なくなり、これはパソ・ロブレスのアペラシオンにおける干ばつの年の典型的な例だった。ただし、日中の気温は一貫して穏やかで、夜は涼しいため、ベリーの鮮度が保たれています。これにより、ワイン生産者は最適な熟度でブドウを収穫するという贅沢な忍耐が可能になりました。

ワイン造りとテイスティングのメモ:

ブドウを丁寧に収穫し、除梗して破砕した後、カベルネ・ソーヴィニヨンをステンレスタンクでマロラクティック発酵させました。 12ヶ月熟成（フレンチオーク新樽45％使用）し、フレーバーとタンニンを融合させました。ブレンド中にトニーは、この美しいカベルネの豊かな個性をさらに高めるプティ・シラーなど、他の補完的な品種にも目を向けました。バラの花びらやブルーベリーのコブラーの魅力的な香りが、熟したしなやかなシルキーなタンニンをもたらします。鮮やかなブラック チェリー、砂糖漬けのブラックベリー、レッド プラムのフレーバーに、コーヒー、ダーク チョコレート、スパイスのヒントを伴うブラックカラントと甘草の香りが加わり、最後に長く続くおいしい余韻が続きます。