Zero Gravity 2023 Michael David Cabernet Sauvignon, Lodi

À propos de ce vin

Le Michael David Zero Gravity Cabernet Sauvignon 2023 représente une avancée révolutionnaire et hors du commun dans la production de vin en Californie. Né d’une expérience scientifique novatrice, le Michael David Winery a envoyé des échantillons de Cabernet de Lodi à la Station spatiale internationale afin d’étudier la fermentation en microgravité. Les vignerons ont réussi à isoler la souche de levure cultivée dans l’espace la plus résistante, Saccharomyces cerevisiae MT965, afin de créer cette première cuvée, très prisée des collectionneurs. Certifié durable par le programme Lodi Rules, ce vin rouge corsé allie harmonieusement science cosmique de pointe et riche héritage familial de la viticulture à Lodi.

Notes de dégustation

D’une robe rubis profonde et luxueuse, ce 100 % Cabernet Sauvignon offre une expérience sensorielle interstellaire. Le bouquet aux notes élevées s’ouvre sur des arômes superposés et décadents de strudel aux mûres, de fruits noirs confits, d’açaï éclatant, de vanille chaleureuse et d’épices de cèdre. En bouche, la texture corsée est remarquablement veloutée et moelleuse, révélant de riches saveurs de compote de framboises juteuses, de prune épicée, de cobbler aux mûres et de cacao noir. Vieilli pendant 18 mois dans du bois de chêne 100 % neutre afin de préserver l’expression pure et authentique de sa levure unique cultivée dans l’espace, il s’achève sur une finale raffinée et persistante, rehaussée de notes de brioche à la cannelle et d’épices de boulangerie.