ZD 2023 Cabernet Sauvignon de Napa Valley

À propos de ce vin

Le Cabernet Sauvignon Napa Valley 2023 de ZD Wines est un modèle de grâce structurelle, magnifiquement bénéficiant d’un millésime exceptionnellement frais et à maturation lente qui a permis aux fruits de profiter d’un temps de garde luxueusement long. Dans le verre, il présente une robe grenat profonde et sombre, libérant un bouquet sophistiqué où le cassis noir et concentré et la cerise noire rencontrent de subtiles notes salées. On y trouve un intrigant murmure de gingembre séché, de chêne grillé et une fine touche terreuse de cuir usé qui ancre les éléments fruités les plus vifs. En bouche, le vin offre la puissance caractéristique attendue d’un Cabernet de Napa haut de gamme, mais elle est tempérée par une acidité remarquablement vibrante et des tanins exceptionnellement polis et parfaitement intégrés, qui confèrent au vin une glisse souple et veloutée. La finale est longue et incroyablement cohérente, faisant écho à des notes de pépites de cacao, de graphite et d’une touche d’épices de pâtisserie douces qui promettent un excellent potentiel de garde.

Sous ce liquide élégant se cache un pan méconnu de l’histoire de l’ingénierie. Le nom du domaine, « ZD », n’est pas une référence à d’obscurs clones de vigne ou aux initiales d’une famille, mais plutôt un vestige direct de la course aérospatiale de la guerre froide. Les fondateurs Norman deLeuze et Gino Zepponi étaient en réalité des ingénieurs aéronautiques chez Aerojet General à Sacramento, où ils passaient leurs journées à concevoir et à construire certains des tout premiers moteurs-fusées du pays. « ZD » était un acronyme de contrôle qualité strict affiché partout dans leur usine de fusées, signifiant « Zero Defects » (Zéro Défaut). Lorsque le duo a décidé de se lancer dans la vinification avec un budget très limité en 1969, ils ont appliqué cette même philosophie rigoureuse et obsessionnelle propre à la science des fusées à leurs fûts — en rabotant et en reconstruisant à la main des fûts de brandy d’occasion parce qu’ils ne pouvaient pas se permettre de nouveaux fûts en chêne. Lorsque vous buvez cette bouteille, vous goûtez à un héritage littéralement bâti sur les mathématiques méticuleuses et sans erreur de la propulsion par fusée.

^Note

Médaille Platine — Monterey International Wine & Spirits Competition.