Textbook Cabernet Sauvignon Paso Robles 2022

Du vigneron

Les lots individuels de ce vin ont passé plusieurs mois à vieillir séparément dans des fûts de chêne français, avant que je ne sélectionne à la main le mélange final. Le résultat est à la fois riche et équilibré, ce qui permet d’accompagner ce cabernet d’une grande variété de plats ou de le déguster simplement tel quel. Au nez, on découvre de délicieux arômes de prune de Satsuma, de groseille rouge et d’anis, ainsi qu’une touche d’épices de Noël apportée par l’élevage en chêne français. En bouche, les saveurs de cerise noire juteuse, de framboise et de chocolat au lait se révèlent. La finale est souple, avec des tanins parfaitement intégrés. Ce vin est opulent, riche en texture et magnifiquement équilibré.