Stolpman Vineyards Love You Bunches Rosé 2024

Du vigneron

HISTOIRE

Si le vin Love You Bunches principal reste une fermentation carbonique à 100 % de Sangiovese, nous avons commencé à produire le rosé Love You Bunches en 2019.  Pour la version rosée de Love You Bunches, les fruits sont pressés beaucoup plus rapidement afin d’obtenir un joli rosé aux nuances rosées.  Les raisins restent entiers pendant 12 à 24 heures au début de la fermentation carbonique, absorbant ainsi juste un soupçon de pigment et de texture.

Le jeu de mots « Love You Bunches » fait référence au traitement particulièrement « attentionné » que nous accordons aux grappes de raisin lors des vendanges lorsque celles-ci sont destinées à une fermentation carbonique.  Les grappes doivent rester intactes et non écrasées afin que la fermentation commence à l’intérieur de chaque grain de raisin.  Bien sûr, l’étiquette simple et fantaisiste convient parfaitement à ces vins joyeux et pleins de gaieté.  La calligraphie met en valeur l’écriture tout à fait unique du chef de vignoble et El Padrino, The Grape Whisperer, et de notre humain préféré sur Terre, Ruben Solorzano. 

MILLÉSIME

Les conditions froides et venteuses du printemps ont donné un millésime à rendement plus faible, mais riche en saveurs.  Ensuite, une vague de chaleur début septembre, pendant le week-end de la fête du Travail, s’est avérée déterminante pour le millésime.  La majeure partie du Grenache destiné au rosé a mûri avant la chaleur, tandis que nous avons attendu la semaine suivante pour récolter les 15 % restants afin d’obtenir un profil fruité plus large.  Le Mourvèdre, qui mûrit plus tard, a été récolté une semaine entière après la chaleur, le 10 septembre, et a tout de même fini avec un taux de sucre inférieur à celui de tous les lots de Grenache.  Si les faibles rendements combinés à la vague de chaleur donneront des vins rouges d’une intensité exceptionnelle, le rosé Love You Bunches 2022 offre un vin rosé léger, aérien et tout simplement délicieux !

PROFIL SENSORIEL

Fleurs blanches, acacia et pétales de rose au nez.  Les agrumes et le citron-citron vert ouvrent la voie à une explosion d’arômes rouges de grande vivacité.  En bouche, une pointe de poire asiatique met en valeur la parfaite continuité de la maturité, qui s’allie à l’alléchante vivacité de la mangue et du carambolier.  Gâteau aux fraises et pêche en début de bouche, avec une texture veloutée et aérienne qui rappelle la première dégustation d’un gâteau de l’ange dans l’enfance.  L’acidité équilibrante apporte une finale linéaire et vive, déjà intégrée aux douces notes florales et fruitées.

L’assemblage :

• Grenache 90 %
• Mourvèdre 10 %