St. Supéry Dollarhide Cabernet Sauvignon 2019

À propos de ce vin

"Ce Cabernet Sauvignon issu à 100 % d’un seul vignoble du domaine provient du Dollarhide Ranch du domaine. La propriété est réputée pour ses collines escarpées et ondulantes, qui atteignent plus de 335 mètres d’altitude, ainsi que pour ses terrains plats et ses sept lacs foisonnant de vie sauvage. Élevé pendant 20 mois à 100 % en fûts de chêne français (54 % neufs), ce vin offre une bouche ample et généreuse aux tanins charnus. Le fruit est mûr et presque confit, se faisant plus aérien à mesure qu’il s’ouvre. Les baies sombres sont charnues et douces, avec des notes de cassonade. L’acidité et la minéralité crayeuse sont bien définies et donnent envie d’une nouvelle gorgée. Raffiné, élégant, soigné et équilibré."--The Somm Journal