Silver Oak 2021 Alexander Valley Cabernet Sauvignon

Du vigneron

D’un rouge rubis profond dans le verre, ce millésime s’ouvre sur des notes de cèdre, de vanille et de clou de girofle, portées par un riche fond de mûre, de cerise noire et de framboise mûre. En bouche, il offre une structure mi-corsée à corsée, avec des fruits de baies noires souples, encadrés par une minéralité graphiteuse et un soupçon de violette. Les épices du chêne américain, évoquant le pain grillé et le clou de girofle, s’entrelacent dans une texture maîtrisée par une acidité vive et des tanins polis. Une finale longue et raffinée laisse entrevoir des épices de pâtisserie brunes et une structure nette — prêt à être dégusté dès maintenant, mais conçu pour vieillir longtemps.

Note

96 points, Decanter.