S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Dry Old Vines GG Riesling 2017

Du vigneron :

Les vins désignés Grosse Gewächs (Grande Croissance) par le VDP pour les vignobles Erste Lage doivent respecter des limites spécifiques de rendement, atteindre une teneur en sucre d’au moins le niveau Auslese, subir une fermentation complète jusqu’à la sécheresse, ainsi que faire l’objet d’une inspection du vignoble et d’une dégustation. Les raisins sont vendangés à la main en octobre et égrappés avant un contact avec les peaux de 6 à 12 heures, puis soumis à une fermentation longue, lente et à basse température dans des cuves en acier inoxydable.

Couleur dorée. Au nez, des notes d’abricot et de minéraux, avec une belle netteté et un bon équilibre, ainsi que les arômes caractéristiques d’un Riesling sec. Sur le palais, sec et corsé, c’est un vin structuré, profond, aux notes concentrées de fruits à noyau et à la minéralité marquée. Parfait à déguster en apéritif ou avec du saumon grillé, du poulet, des noix de Saint-Jacques à la sauce crémeuse et des huîtres. C’est un vin d’exception qui s’accordera avec des plats complexes, savoureux et originaux.

93 points Wine Enthusiast

« Intense en maturité mais d’un équilibre éclatant, ce Riesling sec de vendange tardive offre de somptueux arômes de pêche et d’abricot, rehaussés de notes de schiste concassé. Il laisse déjà entrevoir une minéralité terreuse, tandis que l’acidité citronnée et pamplemousse apporte de la fraîcheur. Délicieux dès maintenant, il devrait continuer à s’améliorer jusqu’en 2030 »