Renato Ratti Barolo Marcenasco 2021

À propos de ce vin

Dénomination : BAROLO D.O.C.G. Cépage : 100 % Nebbiolo

Premier millésime : 1965 Vinification : Raisins vendangés à la main au mois d’octobre, égrappés et pressés. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le contact avec les peaux dure environ trois à quatre semaines et comprend la fermentation ainsi que la macération post-fermentaire successive, avec le système traditionnel du chapeau immergé. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier.

Élevage : Affinage pendant environ deux ans en fûts de chêne de 25 hl et 50 hl, suivi d’un vieillissement en bouteille d’environ un an. Étiquette : Créée en 1965 par Renato Ratti, l’étiquette rend hommage à l’histoire de Marcenasco en arborant les armoiries de la famille noble locale, représentant un faucon noir sur fond doré. L’inscription latine « Probasti me et cogniusti me » signifie « Tu m’as éprouvé et tu m’as connu ».

Bouteille : L’Albeisa – du nom de la ville d’Alba – c’est la bouteille emblématique créée par Renato Ratti en 1973, conçue pour souligner le caractère unique d’un territoire et de ses vins.

Notes et accords : Ce vin rouge du Piémont ancien est puissant et généreux, idéal pour un long vieillissement. Il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier, les charcuteries fines et les fromages affinés. Sa robe grenat laisse place à un nez parfumé de réglisse et de tabac.