Odette 2022 Cabernet Sauvignon de domaine

Le Cabernet Sauvignon Odette Estate 2022 est un modèle de tension et d’équilibre, qui exprime magnifiquement l’élégance caractéristique du district de Stags Leap malgré l’intensité de la chaleur de ce millésime. Il s’ouvre sur un bouquet expressif, presque flamboyant, où les notes de compote de mûres sombres, de cerise noire et de pancakes aux myrtilles sont rehaussées d’accents exotiques d’encens de violette, de réglisse croquante et d’une nette touche minérale de graphite.

En bouche, le vin allie sa structure généreuse et ample à une acidité remarquablement vive et salivante. Des strates de prune noire, de framboise juteuse et de cacao noir glissent sur des tanins fins et ultra-polis, tandis que de subtils sous-courants salés de tapenade d’olives et de cèdre apportent une remarquable profondeur structurelle. Harmonieux et aérien, il se termine sur une finale soyeuse et persistante, offrant une expression accessible mais très sophistiquée du terroir classique de Stags Leap.