Medici Ermete Phermento Lambrusco

À propos de ce vin

Le Medici Ermete « Phermento » Lambrusco est un vin rouge pétillant unique et vif d’Émilie-Romagne, en Italie, élaboré dans le respect rigoureux de pratiques durables et respectueuses de l’environnement. Élaboré exclusivement à partir de raisins Lambrusco di Sorbara, il est vinifié selon la méthode ancestrale (Pét-Nat), au cours de laquelle la fermentation se termine en bouteille, donnant un vin naturellement effervescent et sec, sans dosage (sans sucre ajouté). Cette méthode contribue à son caractère de « vin naturel » en limitant au maximum les interventions lors du processus de vinification.

Medici Ermete se consacre à l’agriculture biologique, avec ses quelque 80 hectares de vignobles entièrement cultivés en agriculture biologique. Cet engagement implique qu’ils évitent les engrais, herbicides, insecticides et pesticides de synthèse, privilégiant la santé des sols, leur biodiversité et la qualité de leurs raisins.

De plus, le domaine Medici Ermete est certifié durable selon la norme Equalitas. Bien que sa gamme « Quercioli » soit explicitement certifiée neutre en carbone par Climate Partner grâce à des initiatives telles que l’utilisation de bouteilles plus légères, la suppression des capsules et l’investissement dans des programmes de compensation carbone, son engagement global en faveur du développement durable, notamment par la viticulture biologique et la volonté de réduire son impact environnemental, s’inscrit dans les principes de la neutralité carbone à travers l’ensemble de ses activités, en particulier grâce à la vinification à intervention minimale du Phermento.

Notes de dégustation

De couleur rose profond, le vin offre un bouquet aux notes de framboise et de fruits rouges. Sec, mais fruité et vif. Les bulles sont fines, riches et persistantes en fin de bouche.