HALL Napa Valley 2021 HALL Ellie's Cabernet Sauvignon

À propos de ce vin

Baptisé Ellie’s en l’honneur de la fille de Kathryn Hall, ce vin reflète l’expression la plus personnelle du Cabernet de Napa Valley du domaine : élégant, expressif et élaboré avec soin. Le millésime 2021 s’ouvre sur des arômes classiques de mûre, de cassis et de prune mûre, rehaussés de notes de violette, de graphite et de cèdre subtil. En bouche, la concentration des fruits noirs est équilibrée par des tanins fins et une acidité vibrante, conférant au vin à la fois une séduction immédiate et une belle structure. Des notes de cacao, d’épices de boulangerie et d’herbes aromatiques se révèlent au milieu de la bouche, ouvrant sur une finale longue et maîtrisée, résolument napacienne mais d’une élégance irréprochable.

Ellie’s est conçu pour privilégier l’élégance plutôt que l’excès : accessible dans sa jeunesse, il possède toutefois l’équilibre et la profondeur nécessaires pour évoluer avec grâce au fil du temps. C’est un Cabernet qui exprime autant la famille, le terroir et la retenue que la puissance.