Gerard Bertrand Cote des Roses Chardonnay

Note du vigneron

Cote des Roses célèbre l’art de vivre méditerranéen. L’appellation Languedoc s’étend le long de la côte méditerranéenne. Les sols sont très variés, composés principalement de calcaire dur et de schiste, mais aussi de graviers transportés par les rivières de la région du Languedoc. La bouteille est originale avec sa base en forme de rose, créée par un jeune designer de l’École Boulle. Un vin à offrir comme on offrirait un bouquet de roses !

Vinification

Les différents cépages sont vendangés séparément, chacun lorsqu’il atteint le degré de maturité idéal. Le processus de vinification est géré de manière à respecter les caractéristiques propres aux cépages et les qualités du terroir. Les raisins sont récoltés mécaniquement avec un système de tri intégré. Ils sont éraflés, refroidis à 8 °C et transférés au pressoir. Une attention particulière est accordée au pressurage afin de ne conserver que le premier jus, de qualité supérieure. Le jus est ensuite laissé au repos afin d’obtenir le profil aromatique précis recherché. La fermentation dure entre 15 et plus de 30 jours, selon le degré de clarification et la température. Enfin, après un léger collage, le vin est mis en bouteille assez tôt afin de préserver son caractère frais et fruité.

Notes de dégustation

Cette cuvée présente une belle robe jaune aux reflets dorés. Le nez, frais et intense, révèle des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, de fleurs blanches, avec des notes de bonbon, de poire et d’ananas. La bouche opulente et savoureuse allie vivacité et pureté grâce à une minéralité dominante.