Dona Paula Altitude Series 1350 Cabernet Franc

Du vigneron :

Ce vin provient de la région de Gualtallary, située à 1 350 mètres d’altitude à Tupungato, dans la vallée de l’Uco. Cette zone est devenue la principale région de production de cabernet franc à Mendoza. Chez Doña Paula, nous possédons l’un des vignobles les plus importants de cette zone géographique et, avec l’Altitude Series 1350 Cabernet Franc, nous souhaitons montrer au monde entier le potentiel qualitatif de ce cépage dans cette région.

Les vendanges commencent à la mi-avril avec le malbec et le casavecchia, puis se terminent fin avril avec le cabernet franc. Elles sont réalisées manuellement et les raisins sont éraflés sans briser les baies. Une macération à froid est ensuite effectuée séparément pour chaque cépage dans des cuves en acier inoxydable afin d’extraire les arômes primaires. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin est assemblé et élevé pendant 14 à 16 mois en fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs.

Ce vin complexe et équilibré présente une robe violette profonde. Il offre des notes très épicées et florales, associées à des arômes de fruits rouges. En bouche, il révèle une finale longue et très persistante grâce à ses tanins. Un assemblage très élégant et bien structuré.

Notes des critiques :

90 - Wine Enthusiast