Dona Paula Alluvia Parcelle Malbec 2019, 91 WE

Du vigneron :

Alluvia Parcel est un vin d’une couleur noir-violet profond et d’une grande complexité aromatique. Il présente d’intenses arômes de fruits noirs – mûre, myrtille et framboise – associés à de marquées notes minérales de graphite. En bouche, il offre une grande ampleur et un bel équilibre, avec des tanins fermes qui lui confèrent une finale très persistante.

Nos vignobles du domaine

Le Malbec Alluvia Parcel provient d’une parcelle de seulement 2,4 hectares, issue du bloc n° 8 de notre vignoble Alluvia, situé à Gualtallary, dans la vallée de l’Uco, à 1 350 mètres (4 430 pieds) d’altitude. Ce vignoble de vignes basses est implanté sur un ancien lit de ruisseau ; son sol est composé de pierres alluviales de taille moyenne recouvertes d’un dépôt de carbonate de calcium, entrecoupées de sable et d’encroûtements calcaires. C’est l’un des sols les plus pauvres en nutriments, avec une matière organique presque nulle et un excellent drainage. Le climat se caractérise par des journées fraîches et des nuits froides. Gualtallary produit généralement des vins aux notes minérales, frais, aux tanins fermes et au grand potentiel de garde.

Vinification

Ce vin est élaboré par microvinification dans de petits contenants et en lots très limités. Une fois à la cave, les raisins sont triés deux fois : d’abord par grappes, puis par baies. Les baies sélectionnées sont envoyées dans une salle spéciale (maintenue à une température inférieure à 20 °C), où s’effectuent la fermentation alcoolique – avec des levures indigènes – et la fermentation malolactique. La macération post-fermentative dure de 15 à 20 jours. Le vin est ensuite débourré et transféré dans des fûts français neufs à 50 %, où il est élevé pendant 22 mois. Cette méthode traditionnelle garantit une manipulation délicate des raisins, car toutes les opérations sont réalisées par gravité.

91 points, Wine Enthusiast

« Ce rouge présente au nez des notes de cannelle, d’herbe et de fraise. Plein et frais, il offre des arômes de cerise acidulée et de fruits noirs, suivis de notes d’herbe et de touches de chêne grillé. Son acidité vibrante et ses tanins modérés lui confèrent une belle structure. »