DAOU Patrimony Cabernet Sauvignon 2021

De couleur grenat profond, ce PATRIMONY Cabernet Sauvignon se déploie avec des arômes enchanteurs de groseille rouge, de cerises au sirop, de prune, de feuilles de tabac frais, d’anis étoilé, de lavande, de sauge et d’une subtile minéralité. Le palais est richement structuré, révélant des saveurs prononcées de cerises, de myrtilles, d’épices, de viandes fumées et de chocolat noir. Sa texture impeccable, définie par des tanins bien équilibrés, une acidité subtile et un bois parfaitement intégré, culmine dans une finale longue et triomphante.

Une période d’élevage prolongée a donné naissance à l’une des expressions les plus raffinées du PATRIMONY Cabernet Sauvignon à ce jour, préservant la fraîcheur du vin tout en permettant un développement exceptionnel des tanins. Le nez offre un éventail complexe et multidimensionnel de chocolat, de mûres cuites, de violettes, de cèdre et de boîte à cigares, tandis qu’une minéralité distinctive de pierre broyée en bouche ajoute une dimension rarement présente dans les vins du Nouveau Monde.