À propos de ce vin
NOTES SUR LE MILLÉSIME
Un hiver chaud s’est achevé lorsque la neige a recouvert nos vignobles de l’est de l’État de Washington en février, y restant jusqu’au milieu du mois de mars. La taille et le débourrement ont été retardés, mais la douceur du temps en mai et en juin a finalement permis une bonne croissance de la végétation, une floraison et une bonne nouaison. Les te...
À propos de ce vin
NOTES SUR LE MILLÉSIME
Un hiver chaud s’est achevé lorsque la neige a recouvert nos vignobles de l’est de l’État de Washington en février, y restant jusqu’au milieu du mois de mars. La taille et le débourrement ont été retardés, mais la douceur du temps en mai et en juin a finalement permis une bonne croissance de la végétation, une floraison et une bonne nouaison. Les températures estivales sont restées modérées et nous avons atteint la maturité phénolique plus tôt que prévu. Nous avons pu récolter les parcelles de notre vignoble avant les premières gelées de la fin octobre.
NOTES DU VIGNERON
À son arrivée au domaine, le raisin a été délicatement éraflé et trié, puis acheminé dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation avec des souches de levures sélectionnées. Après une macération de 15 jours, le vin nouveau a été soutiré chaud dans des fûts en chêne français, dont 30 % étaient neufs. Nous avons mis en bouteille le Collusion Cabernet Sauvignon 2019 après 20 mois d’élevage en fût.
NOTES DE DÉGUSTATION
De couleur rubis, le Collusion Cabernet Sauvignon 2019 révèle des arômes de fruits bleus juteux, de cassis, de violettes et de tabac vert. En bouche, le vin est riche et dynamique, avec un noyau solide de fruits rouges et une structure dictée par des tanins mûrs. La finale est longue et nuancée.
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Titre
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