Chimney Rock Cabernet Sauvignon 2023

Tous les cabernets de Napa ne misent pas sur la puissance brute. Le Chimney Rock 2023 provient du district de Stags Leap, un étroit couloir volcanique le long des Palisades où le cabernet développe structure et finesse plutôt que de la rondeur. Cultivé entièrement dans le domaine, au sein d’une seule AVA, il offre des arômes classiques de cassis et de cerise noire, superposés à ceux du graphite, du cèdre et d’une légère note d’herbes aromatiques. Mais sa véritable caractéristique est sa texture : des tanins fins et polis ainsi qu’une élévation naturelle qui préservent la précision du vin sans le rendre lourd.

Là où Oakville tend vers la rondeur et Rutherford vers une richesse poussiéreuse, celui-ci incarne le côté élégant de Napa : un cabernet qui s’accorde à merveille avec les plats aujourd’hui, tout en possédant l’équilibre nécessaire pour évoluer pendant des années. Pour les amateurs de grands vins qui hésitent face aux styles de Napa excessivement mûrs, c’est souvent la bouteille qui les fait changer d’avis.

Note 

94 points, James Suckling.