Cardinale 2021 Cabernet Sauvignon de Napa Valley

Le vigneron Christopher Carpenter élabore chaque année un seul Cardinale Cabernet Sauvignon, en puisant dans une sélection des vignobles les plus prestigieux des coteaux et des plateaux montagneux afin de créer une composition qui incarne la Napa Valley dans toute sa splendeur. Pour chaque millésime, Christopher sélectionne méticuleusement chaque composant du Cardinale au fil de plusieurs séances d’assemblage, jusqu’à être intimement convaincu d’avoir créé le meilleur vin possible pour ce millésime.

Le millésime 2021 raconte l’histoire d’une année riche, marquée par un climat agréablement tempéré, des récoltes limitées mais exceptionnelles et l’héritage de 14 vignobles distincts. Son caractère se révèle à travers des arômes de fruits éclatants, notamment de myrtilles et de cassis, complétés par des notes de chocolat noir, d’expresso, d’épices asiatiques et une touche de graphite.Ce vin rouge est bouchonné. Teneur en alcool : 14,5 %. À accompagner d’une entrecôte grillée, d’une côtelette d’agneau et d’un osso bucco.

100 points, Jeb Dunnuck.