Cade 2022 Estate Cabernet Sauvignon, Howell Mountain 375 ml

Du vigneron

Le Cabernet Sauvignon CADE Estate est né de la vision pionnière des fondateurs de PlumpJack et d’Odette Estate, établissant une référence en matière de viticulture durable sur Howell Mountain, dans la Napa Valley. Première cave de la région à cultiver en agriculture biologique et certifiée LEED Gold, CADE accorde une priorité absolue à la responsabilité environnementale tout en mettant en valeur le caractère distinctif de ses vignobles de haute altitude. Cet engagement indéfectible envers la durabilité et l’excellence transparaît dans chaque bouteille, offrant un Cabernet Sauvignon à la fois robuste et nuancé.

Notes de dégustation

Le Cabernet Sauvignon CADE Estate 2022 capture l’essence sauvage et spectaculaire de Howell Mountain avec une sophistication et une puissance remarquables. Issu de leurs vignes biologiques situées bien au-dessus de la couche de brume, ce millésime révèle une profondeur de caractère saisissante. Il s’ouvre sur un profil aromatique intense de mûres écrasées, de pruneaux confits et de myrtilles sauvages, suivi de strates complexes de nuances salées qui témoignent du terroir montagnard classique, avec des notes de schiste chaud, de sauge séchée, de feuille de tabac et une touche d’épices douces de boulangerie issue d’un élevage méticuleux en fût de chêne.

En bouche, ce Cabernet Sauvignon corsé s’impose avec assurance tout en offrant un équilibre brillant. Il présente une structure musclée aux tanins mûrs et fins, ainsi qu’une acidité vive qui traverse l’opulence des fruits noirs, conférant au vin une belle énergie et une structure exceptionnelle. La finale est remarquablement longue et harmonieuse, prolongée par des notes persistantes de cacao et de fruits noirs. Conçu pour évoluer magnifiquement en cave pendant des décennies, il séduit tout autant aujourd’hui les collectionneurs en quête du summum de la vinification de haute altitude dans la Napa Valley.