Booker Pearl Assemblage Rouge

À propos de ce vin

Ce millésime inaugural de PERL est un assemblage de Syrah (91 %) et de Grenache (9 %) provenant principalement du domaine de Booker, avec des contributions de deux de nos sites préférés de la côte ouest : Catapult et Moonsprings. Les lots individuels ont été égrappés, fermentés en cuve en acier inoxydable et élevés en fûts de chêne français, dont 50 % étaient neufs. Il offre des arômes de charcuterie, d’olive noire, de poivre noir, de graphite et de clou de girofle, révélant des notes subtiles de violette et de coulis de framboise. En bouche, il présente une ampleur pleine, ronde et enveloppante, structurée par des tanins affirmés aux notes de gravier, pour aboutir à une finale longue et persistante.