2022 Caymus Vineyards Zinfandel

Le Caymus Vineyards Zinfandel 2022 offre une étude classique de l’approche d’extraction caractéristique de la famille Wagner, qui consiste à monter progressivement en puissance, tout en occupant une place résolument nostalgique au sein de leur portefeuille. Visuellement, il présente une robe rubis foncé saturée, légèrement opaque. Au nez, il évite toute unidimensionnalité purement confite et s’ouvre plutôt sur une dense compote de baies de boysen, de cerises noires et de muscade râpée, soutenue par une subtile note boisée de coffret en cèdre et un éclat inhabituel de gaulthère. En bouche, l’attaque est typiquement moelleuse et ample, mais la structure révèle rapidement un noyau plus ferme et rustique, porté par des tanins fins évoquant le thé et des notes salées inattendues de thym, de champignon et d’écorce d’arbre, qui équilibrent le profil généreux de fruits noirs.

Un détail technique historique et méconnu de cet assemblage réside dans l’architecture de vignes basses et têtées conservée dans plusieurs de ses parcelles micro-sourcées. Contrairement aux systèmes modernes de palissage sur fils hauts qui permettent une exposition uniforme au soleil, ces vignes libres, taillées en couronne et en forme de « coupe », créent une ombre naturelle sous leur houppier, ce qui entraîne une maturation très inégale des baies au sein d’une même grappe. La récolte qui en résulte intègre donc naturellement une petite proportion de baies roses, acides et sous-mûres, aux côtés de raisins surmûrs issus de la même grappe, conférant au millésime 2022 son jeu singulier entre la densité sucrée et concentrée des fruits et une acidité salée sous-jacente évoquant le sous-bois.

90 points, James Suckling.