2021 Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino

Le Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2021 est un modèle de tension structurelle et d’élégance classique, qui exprime à la perfection les caractéristiques d’un millésime toscan exceptionnel et très attendu. Sous la gestion avisée de la famille Gaja, ce vin bénéficie d’un assemblage qui allie la puissance issue des sols argileux de leurs parcelles de Torrenieri aux fruits plus frais, plus minéraux et issus de haute altitude de leurs emblématiques domaines de Rennina et Sugarille, ainsi qu’à de nouvelles parcelles de Bolsignano et de Villa a Tolli.

Au nez, le vin s’éloigne de la chaleur franche et confiturée pour offrir un bouquet très expressif aux notes fraîches. Il s’ouvre sur d’élégants arômes de fraise sauvage, de griotte acidulée et de bergamote, aux multiples strates de notes traditionnelles de violette douce, de lavande, de feuille de tabac séchée et d’une touche exotique de tamarin.

La bouche se distingue par une précision architecturale « al dente ». Elle s’ouvre sur une intensité fine et sculptée plutôt que sur une masse écrasante, portée par une énergie vibrante et nerveuse ainsi que par une acidité vive qui maintient remarquablement aérienne la densité du milieu de bouche. Mûrs mais aux contours fermes, les tanins veloutés enveloppent des saveurs complexes de réglisse rouge, de cuir savoureux et d’une fine poussière minérale fumée héritée des sols complexes de la région.

Bien que le vin possède une harmonie et un raffinement indéniables qui le rendent particulièrement aromatique aujourd’hui, sa structure classique et ferme en fait un sérieux candidat à la garde. Il commencera à révéler pleinement sa profondeur vers 2027 et évoluera magnifiquement au cours de la décennie suivante et au-delà.