Pourquoi le n° 1 de Wine Spectator pour 2025 semble… prévisible ?

Wine Spectator a parlé, et—surprise, surprise—son vin n°1 de 2025 est un Bordeaux. Plus précisément, le Château Giscours 2022 de Margaux. Que les sifflements retentent, que les monocles tombent dans les carafes, que l’industrie entière acquiesce d’un signe de tête, comme pour dire : « Oui, bien sûr que oui, Willard. » Ce n’est pas que le Bordeaux ne mérite pas les projecteurs. Il les a pratiquement inventés. Si le vin a un berceau—culturel, philosophique, voire spirituel—c’est un bout de terre à Bordeaux. (Rive gauche.)

Mais voilà le hic : aujourd’hui, les consommateurs ne boivent plus comme en 1985, et le choix n°1 semble plus prudent que révolutionnaire. Les consommateurs ne cherchent pas seulement à renouer avec l’héritage ; ils cherchent à bousculer les codes. Ils veulent des vins qui imposent leur style avec une telle assurance qu’on a envie d’écouter du Drake. 

L’état d’esprit des consommateurs : la découverte plutôt que la dynastie

Parcourez TikTok, Reddit ou même notre propre tableau de bord Shopify, et la tendance est indéniable : les gens recherchent des régions émergentes qui offrent fraîcheur, authenticité et—crucial dans l’économie actuelle—rapport qualité-prix. Ce ne sont pas des buveurs marginaux. Ce sont de nouveaux collectionneurs, de jeunes sommeliers et des clients habituels qui réclament de la nouveauté.

Deux régions en particulier s’emparent des projecteurs :

Le Portugal : le révolutionnaire discret

Le Portugal était autrefois cette destination que les Américains visitaient une fois, en ramenant quelques recettes de Pastéis de Nata avant de l’oublier aussitôt. C’est fini. Les vins rouges et blancs portugais modernes sont électriques : des assemblages expressifs, des cépages autochtones pleins de personnalité et des prix très abordables. 

Les vins du Douro, du Dão et de l’Alentejo suscitent un engouement comparable à celui du Bordeaux il y a plusieurs décennies—mais avec moins de virgules dans le prix. Les consommateurs adorent ça. Les cavistes adorent ça. Et les critiques ? Elles sont encore en train de rattraper leur retard.  J’avoue que, en tant que revendeur de vin, je suis moi aussi en train de rattraper mon retard. 

L’État de Washington : la frontière anti-establishment du Cabernet

L’État de Washington a passé 20 ans à prouver qu’un Cabernet, un Merlot et un Syrah de classe mondiale pouvaient provenir d’un endroit dont le nom ne rime pas avec Château Lafite. Et enfin—enfin—les amateurs commencent à s’y éveiller. Ces vins sont bien au-dessus de leur catégorie, offrent un équilibre et une structure qui rappellent la rive gauche du Bordeaux, tout en donnant l’impression d’avoir découvert quelque chose de nouveau.

En somme, Washington est le cousin cool et légèrement rebelle du Bordeaux, qui débarque en famille dans un jean superbe et attire tous les regards. 

Alors, pourquoi ce choix prudent ?

Wine Spectator est une publication historique avec un palais ancré dans la tradition—et il n’y a rien de mal à cela. Le Bordeaux est le Bordeaux : éternel, constant, le champion poids lourd du vin. Mais quand tous les domaines viticoles, du Portugal à Paso, repoussent les limites, mettent en place des programmes de durabilité, expérimentent avec les assemblages et séduisent la nouvelle génération de buveurs… choisir un Bordeaux comme numéro 1 donne moins l’impression de suivre le manuel d’utilisation.  

À qui de droit : la France a pratiquement inventé le vin

Soyons clairs : rejeter la France reviendrait à rejeter l’oxygène. Les Français n’ont pas seulement « inventé le vin », mais ils ont inventé les règles, le vocabulaire, la hiérarchie, toute la conception moderne de la manière dont nous comprenons et jugeons ce qu’il y a dans le verre. Appellations, classifications, traditions de cave—Bordeaux a fixé les normes.

Mais c’est précisément pour cette raison que les amateurs d’aujourd’hui se diversifient. Une fois que vous avez mémorisé les règles, vous commencez à chercher ceux qui les transgressent.  Mountain Man, Chris Carpenter de Cardinale, n’est peut-être plus anti-establishment, mais le fait qu’il serve des cocktails tous les vendredis soirs au Rutherford Grill de Napa fait très Walter White.  

En résumé

Le choix de Wine Spectator pour 2025 est prestigieux. Il est raffiné. Il est classique. Mais il est aussi prudent—à une époque où les consommateurs ne le sont absolument pas. La véritable énergie du marché se trouve dans des régions qui ne sont pas liées par des siècles de tradition, où les vignerons n’ont pas peur d’expérimenter et où les bouteilles sont passionnantes dès la toute première gorgée.

Le Bordeaux a peut-être inventé le langage du vin. Mais le Portugal, l’État de Washington et quelques autres régions émergentes ? Ils sont en train de le réécrire. Maintenant, mettez du Drake.