Albert Bichot 2023 Pouilly-Fuisse

2023 Albert Bichot Pouilly-Fuissé là viên ngọc quý của vùng Mâconnais, mang đến một sự lựa chọn tinh tế thay thế cho mức giá cao ngất ngưởng của phía bắc Côte d'Or. Được làm từ giống nho Chardonnay trồng trên những vùng đất sét-đá vôi lịch sử của vùng, loại rượu này thể hiện sự cân bằng được tính toán kỹ lưỡng giữa hương vị đậm đà nhờ nắng ấm và cấu trúc Pháp cổ điển. Hương thơm ngay lập tức cuốn hút, mở đầu bằng hương hoa keo ngọt như mật, vỏ chanh Meyer và táo xanh vừa hái. Khi rượu được để thở, các tầng hương sâu hơn của hạt phỉ, bánh brioche và phấn phấn hiện lên, cho thấy thời gian ủ trên lớp bã men mịn được thực hiện một cách chuyên nghiệp.

Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác hào phóng và rộng mở, với cốt lõi là hương trái cây đá chín mọng như quả mận và đào trắng. Kết cấu mượt mà như lụa và đầy đặn, nhưng dấu ấn của gỗ sồi vẫn rất tinh tế—chỉ đóng vai trò như một loại gia vị mang đến một chút thoang thoảng hương vani và hạnh nhân nướng thay vì che lấp hương trái cây. Sự phức hợp này đạt được nhờ quy trình ủ có chủ đích, trong đó 30% rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp để tạo chiều sâu cấu trúc, trong khi 70% còn lại được giữ trong thùng thép không gỉ nhằm bảo tồn độ tinh khiết "độ nét cao".

Trải nghiệm kết thúc với hậu vị dài đáng kinh ngạc và đầy sức sống. Một làn sóng khoáng chất mặn và độ axit sống động xuyên qua độ đậm đà ban đầu, để lại một vệt hương đá lửa sạch sẽ, khiến nó trở thành một người bạn đồng hành tuyệt vời trên bàn ăn. Dù kết hợp với sò điệp áp chảo trong bơ nâu, thịt bê nướng hay phô mai Comté lâu năm, loại Pouilly-Fuissé này đều thể hiện như một kẻ biến hình linh hoạt. Trong một niên vụ mà giá rượu Burgundy tiếp tục tăng cao, chai rượu này mang đến dòng dõi và chiều sâu hương thơm của một loại Meursault đắt hơn nhiều với một phần nhỏ chi phí, khiến nó trở thành một sự lựa chọn không thể bỏ qua cho những ai tìm kiếm rượu vang trắng đẳng cấp thế giới với giá trị vượt trội.

Điểm số

93 điểm, James Suckling.