Tempos Vega Sicilia Único 2015 là một niên vụ mang tính bước ngoặt, đại diện cho vụ thu hoạch đầu tiên được lên men hoàn toàn dưới sự chỉ đạo của giám đốc kỹ thuật Gonzalo Iturriaga. Ra đời từ một mùa sinh trưởng ấm áp, nhanh chóng, đòi hỏi sự tính toán thời điểm tỉ mỉ để thu hoạch nho khi còn "al dente", sự pha trộn giữa 96% Tinto Fino (Tempranillo) và 4% Cabernet Sauvignon này thoát khỏi nét tuyến tính sắc sảo nghiêm ngặt của phiên bản 2014 tiền nhiệm, thay vào đó hướng đến một phong cách đầy đặn và biểu cảm hơn. Đúng với truyền thống nghiêm ngặt của nhà làm rượu, loại rượu này đã trải qua giấc ngủ kéo dài một thập kỷ trước khi được ra mắt, chia đều năm năm trong các thùng gỗ sồi mới và cũ cùng các thùng lớn, tiếp theo là năm năm nữa ủ yên bình trong chai.
Ở khứu giác, niên vụ 2015 vô cùng cởi mở và thơm ngát ngay từ đầu, dệt nên một bức tranh hương thơm phức hợp kết nối trái cây sơ cấp với sự tinh tế sơ cấp của hương thứ cấp. Hương thơm tươi sáng của anh đào maraschino, mận mọng nước và quả mâm xôi đen dại được xếp chồng liền mạch trên nền hương ngoại lai của thì là Ai Cập, nhựa balsam và các loại thảo mộc dại như hương thảo và cỏ xạ hương. Khi được thở, những đặc trưng cổ điển của hộp xì gà, lá thuốc lá khô và bột ca cao mịn hiện lên, được neo giữ bởi một dòng chảy ngầm đầy thú vị của khoáng đá vôi nghiền nhỏ và một chút hương tapenade mặn mà thoáng qua.
Ở vị giác, rượu tạo nên một sự cân bằng rực rỡ, hiếm có giữa sức mạnh đậm đà và cảm giác nhẹ tênh tự nhiên. Nó bao phủ khoang miệng với những tannin mịn, dồi dào và phấn trắng, tạo nên một cấu trúc đồ sộ mà không mang lại cảm giác quá hung hăng hay nặng nề. Một nhịp đập sống động của độ axit tự nhiên cắt sạch qua lõi trái cây sẫm màu cô đặc, mang lại sự tươi mát, giòn giã đầy sức sống, cân bằng tuyệt đẹp với 14,5% độ cồn của rượu. Hậu vị thẳng, tập trung và đặc biệt dai dẳng, để lại một vệt hương lưu lại của cam thảo mặn, tiêu xay và gia vị gỗ sồi tinh tế. Mặc dù sự hòa quyện khiến nó dễ tiếp cận đến ngạc nhiên sau khi được rót ra ly hào phóng, Único này vẫn sở hữu nguyên liệu thô, tính toàn vẹn cấu trúc và sự cân bằng hoàn hảo để phát triển duyên dáng trong hầm rượu trong vài thập kỷ tới.
Điểm số
100 điểm, Jeb Dunnuck.
