Te Awanga ‘Wildsong’ Hawke’s Bay Sauvignon Blanc 2023

Lời nhắn từ nhà làm rượu:

Rượu vang Wildsong giản dị và mộc mạc, mang theo một vài câu chuyện nhẹ nhàng về mảnh đất nơi chúng được trồng và những con người đã tạo ra chúng. Được trồng bằng sự trân trọng, làm bằng cả trái tim và chứa đựng cá tính mạnh mẽ. Trong mỗi chúng ta đều có một chút Wildsong.

Vườn nho:

Rượu Sauvignon Blanc của chúng tôi được làm từ hỗn hợp nho đến từ hai vùng hoàn toàn khác nhau ở Hawke’s Bay. Phần lớn hỗn hợp đến từ những cây nho được trồng vào cuối thập niên 1990 tại Mangatahi, Hawke’s Bay. Vườn nho nằm trên những bậc thềm sỏi phù sa cổ xưa cao hơn hẳn dòng sông Ngaruroro. Là một trong những vườn nho cao nhất ở Hawke's Bay, các sườn dốc hướng bắc nơi đây tận hưởng những ngày hè dài và nóng nhưng lại dịu mát vào ban đêm, khiến đây trở thành nơi hoàn hảo để trồng Sauvignon Blanc. Sự cân bằng đến từ vườn nho chính của chúng tôi ở Te Awanga. Với đặc trưng là đất núi lửa nông, lớp đất sét bên dưới và khí hậu ven biển trong lành, phần nho này mang đến hương vị đậm đà, độ axit tươi sáng cùng hậu vị dài và phấn sỏi.

Nhà máy rượu:

Nho được thu hoạch vào sáng sớm, ép nhẹ và lên men trong bồn thép không gỉ để tối đa hóa độ thuần khiết và đậm đà của trái cây. Quá trình lên men ở nhiệt độ mát cùng vài tháng ủ trên bã men trước khi rượu được chuẩn bị để đóng chai đã giúp tạo nên hương vị phong phú và thêm phần phức hợp.

Hương vị:

Đây chính là Hawke’s Bay trong ly rượu. Hương chanh dây và ổi rực rỡ ở mũi, cùng hương chanh xanh, sả và âm hưởng hoa. Đậm đà và mọng nước khi thưởng thức. Ngập tràn hương vị chanh dây, vải và đào trắng. Kết cấu tuyệt đẹp cùng độ axit tươi mát mang đến hậu vị dài và ấn tượng, với một chút âm hưởng phenolic của bưởi hồng.