Dona Paula Estate Sauvignon Blanc, 91 JS

Lời nhắn từ nhà làm rượu:

Doña Paula Estate Sauvignon Blanc là một loại rượu vang màu vàng nhạt với hương thơm nồng nàn, tươi mát của bạc hà dại, bưởi chùm và lý chua trắng. Với hương vị đậm đà và cân bằng, rượu mang đến một trải nghiệm kéo dài và sảng khoái. Hoàn hảo cho những ai tìm kiếm một loại Sauvignon Blanc chất lượng cao với sự hòa quyện hương vị độc đáo.

Vườn nho của chúng tôi

Vườn nho Alluvia tọa lạc tại Gualtallary, Tupungato, Thung lũng Uco, ở độ cao 1.350 mét (4.430 feet) so với mực nước biển. Đất ở đây là đất thịt pha cát, nhiều đá và có hàm lượng đá vôi cao. Mặt khác, Vườn nho Los Cerezos tọa lạc tại dãy núi Cordón del Plata, Tupungato, Thung lũng Uco, ở độ cao 1.000 mét (3.280 feet) so với mực nước biển. Tại đây, đất thịt có độ sâu không đồng đều, với lớp canxi cacbonat nằm cách mặt đất 120 cm (47 in). Cả hai trang trại đều có ban ngày ấm áp và ban đêm mát mẻ, với mức chênh lệch nhiệt độ trung bình là 14 °C (57.2 °F) tại Los Cerezos và 12.5 °C (54.5 °F) tại Alluvia, cùng lượng mưa trung bình hàng năm là 280 mm (11in). Cây nho cho năng suất 10 tấn mỗi héc-ta và được trồng theo kiểu giàn leo, sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt. Tại Doña Paula, các vườn nho của chúng tôi luôn được quản lý bằng các phương pháp nông nghiệp bền vững.

Chế biến rượu vang

Nho được hái bằng tay vào buổi sáng trong tuần đầu tiên của tháng Ba. Quá trình tách cuống và ép nho được thực hiện rất cẩn thận để bảo vệ quả. Sau đó, một quá trình ngâm ủ đặc biệt được thực hiện để chuyển đặc tính giống từ vỏ nho sang nước nho. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ thấp, từ 12 đến 15°C (53.6 – 59°F), trong các bồn chứa bằng thép không gỉ, nhằm bảo tồn các hương thơm nguyên bản.