Bollinger La Grande Annee Brut 2015

Giới thiệu về loại rượu vang này

Bollinger La Grande Année Brut 2015 là một chai Champagne mang đậm bản sắc đặc trưng của Bollinger—đậm chất rượu vang, có cấu trúc chặt chẽ và sang trọng một cách tinh tế—nhưng lại được định hình bởi một niên vụ ấm áp, ngập nắng, mang đến cho nó một phong vị hào phóng lạ thường, gần như mang tính hưởng lạc.

Ngay từ đầu, hương thơm đã mở rộng và đa tầng, bắt đầu với trái cây vườn chín mọng—mận Mirabelle, táo nướng và lê—trước khi chuyển sang những nốt hương ngoại lai hơn với thoảng hương xoài và tinh dầu cam quýt. Những sắc hương trái cây này được bao bọc bởi phong cách ủ oxy hóa đặc trưng của nhà Bollinger: bánh brioche nướng, hạt phỉ rang, cùng một chút sắc hương khói, gần như mang hơi đất, gợi cảm giác tinh tế hơn là quá nổi bật.

Trên vòm miệng, đây chính là lúc niên vụ 2015 thể hiện rõ nét. Kết cấu rộng mở và bao phủ—bọt rượu mịn màng như kem, gần như mềm mại như lụa satin—mang theo phần lõi trái cây đậm đặc gợi nhớ đến mơ, mứt cam quýt và cam chanh ngâm mật ong. Có một chút vị đắng tinh tế (như vỏ cam hoặc mứt cam quýt) giúp rượu không trở nên quá đà, tạo nên hình hài và sự căng tràn dù niên vụ vốn có độ đậm đà tự nhiên.

Điều làm nên sự khác biệt của phiên bản này so với những niên vụ mát mẻ và căng tràn hơn như 2014 chính là sự chú trọng vào độ đậm và kết cấu hơn là độ chua sắc sảo. Tỷ lệ Chardonnay tăng lên (khoảng 40%) mang lại sự thanh thoát và tinh tế, nhưng đây vẫn về cơ bản là một chai Champagne lấy cảm hứng từ Pinot Noir—một chai có cấu trúc giống rượu vang trắng Burgundy thượng hạng hơn là một loại rượu sủi khai vị thông thường.

Điểm số

96 điểm, Wine Advocate.