Sự hàng hóa hóa rượu vang: Một sự chuyển dịch trong ngành công nghiệp rượu vang Phần 2

Với tư cách là một nhà bán lẻ lớn, Costco đã đóng một vai trò quan trọng trong việc thương mại hóa rượu vang như một loại hàng hóa thông thường. Dưới đây là một số cách mà mô hình kinh doanh của Costco đã góp phần vào xu hướng này:

1. Bán sỉ và giá thấp: Costco nổi tiếng với việc bán sỉ và cung cấp sản phẩm với giá giảm nhờ khả năng thu mua lớn. Cách tiếp cận này cũng được áp dụng cho các sản phẩm rượu vang của họ, khi họ bán rượu vang với số lượng lớn ở mức giá thấp hơn. Bằng cách cung cấp rượu vang với giá thành thấp hơn, Costco khuyến khích người tiêu dùng coi rượu vang như một loại hàng hóa dễ tiếp cận và có giá cả phải chăng hơn.  Không phải là một sản phẩm nông nghiệp--chưa nói đến sản phẩm thủ công.  

2. Thương hiệu riêng: Costco có các thương hiệu rượu vang riêng, chẳng hạn như "Kirkland Signature". Rượu vang nhãn riêng được sản xuất dành riêng cho nhà bán lẻ và thường được cung cấp ở mức giá thấp hơn. Điều này củng cố quan niệm rượu vang là một loại hàng hóa thông thường, nhấn mạnh vào giá cả và giá trị hơn là những đặc tính độc đáo hay thổ nhưỡng.  Thông thường, những quả nho không đủ tiêu chuẩn để làm rượu vang cho một thương hiệu lớn sẽ được bán cho các đơn vị gia công nhãn riêng. 

3. Lựa chọn hạn chế và tính đồng nhất: Mặc dù Costco cung cấp nhiều loại sản phẩm, bao gồm cả rượu vang, nhưng danh mục rượu vang của họ lại hạn chế so với các cửa hàng rượu vang chuyên doanh hoặc các xưởng rượu vang nhỏ. Cách tiếp cận này thúc đẩy trải nghiệm mua rượu vang đồng nhất và giống nhau, góp phần hơn nữa vào quan niệm rượu vang là một loại hàng hóa thông thường thay vì là một sản phẩm đa dạng và tinh tế.  

4. Tập trung vào rượu vang bán số lượng lớn: Costco có xu hướng tập trung vào các thương hiệu rượu vang nổi tiếng, bán số lượng lớn, được biết đến rộng rãi và thường được sản xuất hàng loạt. Mặc dù điều này có thể hấp dẫn một lượng khách hàng rộng lớn, nhưng nó có thể góp phần tạo ra quan niệm đồng nhất về rượu vang và bỏ qua các xưởng rượu vang thủ công nhỏ hơn.  Để gợi lại cảm xúc từ Phần 1 của blog này, nếu tất cả chúng ta cứ tiếp tục chọn những loại rượu vang giống nhau, cuối cùng mọi thứ sẽ có vị như nhau.  Thật là phí hoài những loại rượu sản xuất hạn chế.  

5. Nhấn mạnh vào đánh giá của người tiêu dùng: Costco thường hiển thị điểm số và đánh giá cho rượu vang của họ, sử dụng điểm số và giải thưởng từ bên ngoài để giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định mua hàng. Mặc dù điều này có thể hữu ích cho người tiêu dùng, nhưng nó cũng nhấn mạnh vào các điểm số định lượng, có khả năng bỏ qua sở thích cá nhân và góp phần tiêu chuẩn hóa việc thưởng thức rượu vang.  Điểm số 90 còn có ý nghĩa gì nữa không?!

6. Kiến thức về rượu vang hạn chế: Nhân viên của Costco có thể có kiến thức về rượu vang hạn chế hơn so với các nhà bán lẻ rượu vang chuyên doanh hoặc chuyên gia rượu vang. Mặc dù họ có thể hỗ trợ, nhưng sự tập trung vào giá thấp và bán số lượng lớn có thể làm lu mờ việc giáo dục và khám phá những sắc thái tinh tế của rượu vang.  

Cần lưu ý rằng mặc dù cách tiếp cận của Costco đã góp phần thương mại hóa rượu vang như một loại hàng hóa thông thường, nhưng nó cũng phục vụ một phân khúc thị trường quan trọng, giúp rượu vang dễ tiếp cận và có giá cả phải chăng hơn với nhiều người tiêu dùng. Tính bao trùm là điều tuyệt vời.  Tuy nhiên, đối với những ai tìm kiếm sự kết nối sâu sắc hơn với các khía cạnh đa dạng và thủ công của rượu vang, các cửa hàng rượu vang chuyên doanh và xưởng rượu vang khác có thể mang lại trải nghiệm được tuyển chọn và cá nhân hóa hơn.  Dù có nguy cơ nghe thật thiên vị một cách không biết xấu hổ, hãy mua hàng tại các cửa hàng độc lập.