Thế hệ bùng nổ trẻ sơ sinh đang dần qua đời và ngành rượu vang lại bùng nổ trở lại

Bất chấp mọi lời bàn tán về sự lụi bại của rượu vang, cuối cùng rượu vang cũng đang bùng nổ trở lại. Nguyên nhân là gì? Hãy quên rượu vang cam, nông nghiệp iodynamic, hay các loại không cồn đi — chất xúc tác thực sự là một sự thay đổi nhân khẩu học theo một nghĩa khác — tỷ lệ tử vong. Trong nhiều năm, thế hệ baby boomer đã tỉ mỉ cất giữ những chai rượu quý giá của họ trong hầm rượu, từ chai Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon mà họ dành cho một dịp đặc biệt, đến Chardonnay Rombauer mà họ mua số lượng lớn vì nghe nói nó có vị 'béo ngậy như bơ'. Giờ đây, với sự ra đi lặng lẽ và đầy tôn kính của thế hệ đó, con cái họ cuối cùng cũng được uống những chai rượu ấy.

Câu chuyện đại loại như thế này: một người con, giờ đã là người trưởng thành ở tuổi trung niên, chuyển về nhà để lo liệu công việc, nếu họ không vốn dĩ đã sống ở nhà vì không còn ai đủ khả năng mua nhà nữa. Giữa những tờ khai thuế bám đầy bụi và những bức tượng sứ, họ phát hiện ra một hầm rượu bị lãng quên. Trong sự pha trộn giữa nỗi đau buồn, sự tò mò và nhu cầu uống một ly đến tuyệt vọng, họ lấy ra một chai. Ngụm đầu tiên của chai Caymus đó không chỉ là rượu vang; đó là hương vị của sự tự do. Đó là hương vị đậm đà, mạnh mẽ của một cuộc sống cuối cùng cũng được sống theo ý mình, không còn ai ở đó bảo họ 'đừng uống hết rượu ngon của bố mẹ'.

Hiện tượng này phổ biến đến mức giá rượu vang của một số nhà sản xuất nhất định đã tăng vọt. Chardonnay Rombauer, từng là mục tiêu của những lời đùa cợt về 'nước ép dành cho những kẻ săn mồi già', giờ đây là biểu tượng của sự giải thoát buồn vui lẫn lộn. Những người con, từng chế giễu gu của cha mẹ mình, đang nhận ra rằng, khi không còn cha mẹ, rượu vang thực sự khá ngon. Vị béo ngậy không còn là dấu hiệu của một khẩu vị thiếu tinh tế; đó là một tấm chăn kem mịn, ấm áp chống lại thực tế lạnh lẽo, khắc nghiệt của việc giờ đây phải tự làm chủ.

Tất nhiên, ngành công nghiệp này giữ kín miệng về nguồn gốc thực sự của sự thịnh vượng mới tìm thấy. Họ vui vẻ đổ lỗi cho 'xu hướng tiêu dùng mới' và 'sự trân trọng sâu sắc hơn đối với các niên vụ cổ điển'. Nhưng chúng ta biết sự thật — cái chết mang đến sự sống.