{"product_id":"iron-sand-cabernet-sauvignon-2021","title":"Iron + Sand Cabernet Sauvignon 2022","description":"\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAprès une récolte minutieuse, les raisins ont été amenés au domaine pour être vinifiés. Notre\u003cbr\u003econfiguration unique, avec des cuves de fermentation placées au-dessus des cuves de stockage, permet de\u003cbr\u003eminimiser l’utilisation des pompes tout en acheminant les rafles vers notre pressoir. Le vin a été\u003cbr\u003erefoulé trois fois par jour, chaque lot bénéficiant d’un programme personnalisé afin d’assurer\u003cbr\u003eun niveau d’extraction optimal et de tirer pleinement parti du terroir des vignobles.\u003cbr\u003eUne petite part du vin (moins de 6 %) a été placée dans des fûts français\u003cbr\u003eet américains de premier âge. Ce vin expérimental s’est révélé si complémentaire du\u003cbr\u003emélange final que plusieurs de ces fûts ont été conservés, apportant ampleur au palais,\u003cbr\u003eune texture onctueuse et une grande complexité en bouche. Le reste du vin a été élevé\u003cbr\u003edans des fûts neutres, permettant à l’extraordinaire terroir de Paso Robles de s’exprimer pleinement\u003cbr\u003edans le mélange final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe couleur pourpre dense, ce vin s’ouvre sur des arômes de fruits rouges noirs, de myrtille,\u003cbr\u003ede cerise noire, de cassis et de cola, rehaussés d’une touche d’épices de boulangerie. Le vin est velouté\u003cbr\u003eet généreux, offrant de délicieuses saveurs de cerise noire et de mûre,\u003cbr\u003eavec des notes de café, de moka et un soupçon de vanille. Ces saveurs sont complétées\u003cbr\u003epar une acidité vive et des tanins fins qui donnent de l’allure au vin et laissent entrevoir une longue garde. La\u003cbr\u003efinale est longue, souple et gourmande. Ce cabernet de Paso Robles est le\u003cbr\u003ecompagnon idéal d’un barbecue local de style Santa Maria, comme une bavette de flanchet avec de la salsa,\u003cbr\u003edes haricots pinquito, du pain français grillé et une salade verte croquante, ou encore de la poitrine de bœuf braisée lentement\u003cbr\u003eavec de la polenta crémeuse et des champignons rôtis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e« Ce vin rouge ample et structuré présente une texture très raffinée et offre des fruits généreux. Il est corsé à très corsé et profond, tout en restant bien équilibré et souple, avec une finale longue et des tanins fins et poudrés. »\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e--\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e91 points, James Suckling.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"RNDC VA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45273971392769,"sku":"085200020812","price":21.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0621\/0329\/0113\/files\/Iron_Sand_Cabernet_Sauvignon_2022.png?v=1790194498","url":"https:\/\/casewinelife.com\/fr\/products\/iron-sand-cabernet-sauvignon-2021","provider":"Case Wine Life Order Wine Online ","version":"1.0","type":"link"}