Valravn Chardonnay 2023 – Vin blanc de Sonoma County, Californie (750 ml)

Du vigneron :

Une impression générale de fraîcheur et de tension, avec un cœur de fruits succulent. Les notes de citron chiffon, de kiwi, de poire et de fleurs d'agrumes évoluent, accompagnées de quelques accents de brioche et de pâte d'amande. Le vin est riche et persistant tout en restant vif et précis.

Les raisins sont vendangés à la main dans des vignobles sélectionnés - un cœur de fruits de la Russian River Valley avec des sélections de fûts coupés de nos vins désignés Marine Layer (tous de la Sonoma Coast), y compris les vignobles Bohemian, Heintz, Gaps Crown, Hawk Hill et MLV Estate.

La fermentation primaire avec levures indigènes a eu lieu en fût (80 % de chêne français) et en cuve en acier inoxydable. Elle a été suivie d'une fermentation malolactique qui a été complétée pour apporter de la profondeur et de la richesse à ce vin par ailleurs vif et très acide. Le vin a ensuite vieilli pendant dix mois en fûts de chêne français (20 % neufs - Damy, Cavin et Tremeaux) avec un bâtonnage mensuel.

91 points Vinous

« Le Chardonnay 2023 est fabuleux. Riche, crémeux et complexe, le 2023 est une offre délicieuse de Valravn qui dépasse largement les attentes. L'écorce de mandarine, les fleurs blanches, les épices et une touche de chêne français complètent les couches sans effort. Les lecteurs auront beaucoup de mal à trouver un meilleur rapport qualité-prix. » - V