Te Awanga ‘Wildsong’ Hawke’s Bay Sauvignon Blanc 2023

Du vigneron :

Les vins Wildsong sont simples et authentiques, avec une petite histoire ou deux à raconter sur le terroir où ils ont été cultivés et les personnes qui les ont créés. Cultivés avec respect, élaborés avec passion et pleins de caractère. Il y a un peu de Wildsong en chacun de nous.

Vignoble :

Notre Sauvignon Blanc provient d’un assemblage de raisins issus de deux terroirs très différents de Hawke’s Bay. La majeure partie de l’assemblage provient de vignes plantées à la fin des années 1990 à Mangatahi, dans la région de Hawke’s Bay. Le vignoble est situé sur d’anciennes terrasses alluviales de graviers, bien au-dessus de la rivière Ngaruroro. L’un des vignobles les plus élevés de Hawke’s Bay, il bénéficie de longues journées d’été chaudes grâce à ses versants orientés au nord, tout en se rafraîchissant la nuit, ce qui en fait l’endroit idéal pour cultiver le Sauvignon Blanc. L’équilibre provient de notre parcelle de Te Awanga. Caractérisée par des sols volcaniques peu profonds, un sous-sol argileux et un climat côtier frais, cette parcelle apporte intensité, une acidité vive et une finale longue et crayeuse.

Cave :

Les raisins ont été récoltés tôt le matin, délicatement pressés et fermentés en cuve en acier inoxydable afin de préserver au maximum la pureté et l’intensité du fruit. Une fermentation à basse température et quelques mois de repos sur les lies avant la mise en bouteille ont permis d’obtenir une bouche riche et d’ajouter un peu plus de complexité.

Dégustation :

C’est Hawke’s Bay dans un verre. Au nez, des notes vibrantes de fruit de la passion et de goyave, accompagnées d’arômes de citron vert et de citronnelle, ainsi que de nuances florales. Riche et juteux en bouche. Une explosion de saveurs de fruit de la passion, de litchi et de pêche blanche. Une belle texture et une acidité fraîche lui confèrent une longueur et une finale fantastiques, avec une légère note phénolique de pamplemousse.